.webp)
Memilih resep olahan daging sapi maupun kambing biasanya jadi rutinitas usai merayakan Hari Raya Idul Adha. Berikut ini resep dendeng daging sapi yang bisa dijadikan referensi memasak daging kurban.
Masyarakat baru saja merayakan Hari Raya Idul Adha dan tentunya menerima daging kurban berupa daging sapi maupun kambing. Biasanya pilihan masakan yang jadi andalan untuk memasak daging kurban adalah rendang, sate kambing, rawon, gulai, tongseng, dan lain sebagainya.
Ada satu menu menarik yang bisa jadi pilihan memasak khususnya daging sapi, yaitu dendeng. Kalau mendengar masakan dendeng biasanya identik dengan masakan minang, yaitu dendeng batokok yang pedasnya nampol. Namun, ada pula resep dendeng khas Jawa yang dikenal dengan nama dendeng ragi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut ini resep dendeng daging sapi khas Jawa yang mudah dimasak dan enak, dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa, dan Sulawesi (2012) oleh Murdijati Gardjito dan Amaliah.
Resep Dendeng Daging Sapi Khas Jawa
Bahan:
- 750 gr daging sapi yang tidak berlemak, potong tipis
- 1 butir kelapa agak tua, parut memanjang
- 1/2 ruas lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 50 gr gula kelapa
- 4 mata asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan kelapa parut, daging sapi, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai
- Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk, lalu masukkan air
- Setelah air mengering, tuangkan minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning kemerahan dan daging empuk. Angkat dan sajikan.
Nah, itulah resep dendeng daging sapi khas Jawa yang bisa jadi referensi memasak daging kurban. Selamat mencoba, Lur!
(ahr/ahr)
