5 Perbedaan Soto Semarang dan Soto Kudus, dari Kuah hingga Satenya

Soto Bokoran 1949: Gurih Manis Soto Semarang yang Bertahan Lezatnya 72 Tahun. Foto: detikcom/Riska Fitria

Solo -

Dari penampilannya, soto Semarang dan soto Kudus sekilas hampir sama. Namun, jika diperhatikan secara seksama, soto dari dua daerah bertetangga di Jawa Tengah ini punya ciri khas dan cita rasa yang berbeda. Berikut 5 perbedaan Soto Semarang dan Soto Kudus.

Dilansir detikFood, soto Semarang dan soto Kudus sama-sama disajikan di mangkuk kecil dengan sate sebagai pelengkapnya. Satenya beraneka ragam, ada sate ati ampela, usus, telur puyuh, hingga sate kerang. Selain itu, ada pula lauk tambahan seperti perkedel, tempe dan tahu goreng.

Lantas apa perbedaan soto Semarang dan soto Kudus? Setidaknya ada 5 perbedaan antara soto Semarang dengan soto Kudus, seperti berikut ini:

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1 Beda Kuah Coklat dan Kuning

Perbedaan pertama terletak pada kuahnya. Kuah soto Semarang lebih bening dan kecokelatan. Sedangkan kuah soto Kudus agak keruh dan kekuningan. Sementara itu,

2. Sate Berkuah Kecap dan Kering

Selain soal kuah, sate pelengkap soto Semarang dan soto Kudus juga berbeda. Di soto Semarang, satenya direndam dalam kuah kecap sehingga tetap basah. Adapun sate di soto Kudus disajikan kering alias tanpa kuah kecap.

3. Taburan Bawang Merah dan Putih

Soto Semarang biasanya ditaburi bawang merah goreng. Sebaliknya, soto Kudus menggunakan bawang putih goreng sebagai topping atau taburan di atasnya.

4. Pakai Bihun atau Sohun

Soto Semarang terkenal dengan bihun atau sohun. Mi putih halus dari beras ini tidak ada di mangkok soto Kudus.

5. Daging Ayam dan Kerbau

Soto Semarang dan soto Kudus sama-sama memakai suwiran daging ayam. Soto Semarang ada pula yang disajikan dengan potongan daging sapi. Nah, untuk soto Kudus, potongan daging sapi ini diganti dengan daging kerbau. Hal itu sebagai bentuk menghormati umat Hindu yang tidak berpantang daging sapi.