.webp)
Saat berkunjung ke Magelang, rasanya kurang lengkap jika tidak mencoba kuliner yang satu ini. Namanya sop senerek, yang merupakan kuliner khas Kabupaten Magelang.
Salah satunya yang jadi legenda yakni Sop Senerek Bu Atmo. Sop Senerek Bu Atmo ini tidak membuka cabang sama sekali dan hanya berada di Jalan Pangeran Mangkubumi No 3 Cacaban, Kota Magelang atau berada di kawasan jendralan.
Sop Senerek Bu Atmo ini sudah buka sekitar tahun 1960-an. 60 tahun lebih berjualan Sop Senerek Bu Atmo ini tetap mempertahankan cita rasa dan bumbu-bumbu yang diracik sendiri.
Yang membuat sop ini terasa lebih sedap adalah cara memasaknya. Di mana pengolahan sop ini masih dilakukan secara tradisional yakni menggunakan tungku. Penggunaan tungku ini dirasa menambah cita rasa tersendiri bagi pencinta kuliner.
Meski sama-sama disebut sop, tetapi sop senerek ini berbeda dengan sop pada umumnya. Jika biasanya sop menggunakan kuah bening sop ini menggunakan kuah kaldu yang diracik sendiri. Inilah yang menjadi keistimewaan sop senerek Mbah Atmo.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Kuliner khas Magelang, sop senerek yang dibuat dari bahan kacang merah Foto: Eko Susanto/detikJateng |
"Mbah Atmo mulai buka di sini sekitar tahun '60-an sampai sekarang. Bahan utama sop senerek, kacang merah, ada bayam, wortel, ada daging sapi. Ada juga yang minta pakai babat atau ayam (daging). Sini keistimewaan kaldu bikinan sendiri," kata Widiyanti (45), salah satu pekerja di Sop Senerek Mbah Atmo, Jumat (28/10).
Saat ini Mbah Atmo (90), kesehariannya dibantu para keponakan dan 10 karyawan. Bagi anda yang ingin mencicipi gurihnya sop senerek, warung Bu Atmo buka setiap hari mulai pukul 07.00 sampai 16.00 WIB.
"Sehari kacang merah habis antara 6 sampai 7 kilogram, terus wortel 12 kilogram. Yang membedakan kalau sini bikin kaldu sendiri. Kaldu dari babat iso, daging," tuturnya seraya menyebut memakai bumbu rempah-rempah komplit.
Harga per mangkok sop senerek sangat terjangkau. Untuk sop senerek yang disajikan memakai bayam, wortel dan daging sapi Rp 25 ribu. Kemudian, kalau memakai babat iso Rp 19 ribu dan daging ayam juga sama Rp 19 ribu.
 Kuliner khas Magelang, sop senerek yang dibuat dari bahan kacang merah Foto: Eko Susanto/detikJateng |
"Rasa gurih dari kaldu. Di sini menerima pesanan dan tidak ada cabangnya," kata dia.
Selengkapnya baca di halaman berikutnya...
Widi menambahkan, sejumlah pejabat pernah mampir di Sop Senerek Bu Atmo. Yang pernah mencicipi antara lain Gubernur Jateng Ganjar Pranowo, aktor Ibnu Jamil, almarhum Bondan Winarno maupun lain-lainnya.
detikJateng pun mencoba mencicipi sop legendaris tersebut. Aroma sedap langsung terasa sesaat pesanan tiba. Ada beberapa menu yang detikJateng ganti. Seperti daging yang diganti dengan telur dan beberapa menu lainnya.
 Kuliner khas Magelang, sop senerek yang dibuat dari bahan kacang merah Foto: Eko Susanto/detikJateng |
Kuah sop terasa begitu gurih. Kacang merah yang disajikan pun terasa empuk lembut saat dikunyah. Ada sensasi yang berbeda saat menikmati sajian sop ini dibandingkan dengan sop pada umumnya.
(apl/apl)
