.webp)
Di Kabupaten Rembang, Jawa Tengah, ada sekelompok warga yang memproduksi garam bervarian rasa seafood. Mereka ini tergabung dalam Koperasi Tani Sari Makmur, di Desa Tambakagung, Kecamatan Kaliori, Rembang, yang letak geografisnya berada di wilayah pesisir pantai utara Jawa.
Ketua Koperasi Tani Sari Makmur, Dias Ery Akhmadi, menyebutkan ada tiga varian rasa. Yakni garam rasa udang, rasa cumi, dan rasa teri nasi. Masing-masing produk tersebut per kemasan 150 gram dijual seharga Rp 10 ribu.
"Sementara baru tiga varian rasa saja. Ada udang, teri nasi, sama cumi. Rencana ini juga mau kita tambah rasa rajungan. Satu kemasan 150 gram kita jual sepuluh ribu," kata Ery saat ditemui detikJateng di tempat kerjanya, Rabu (7/9/2022).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ery menjelaskan, inovasi yang pihaknya lakukan itu bermula saat permintaan garam di koperasinya sedang minim. Berangkat dari kondisi itu, pihaknya kemudian menginovasi produk garam dapur buatan koperasinya itu dengan menambahkan beragam varian rasa.
"Dari penjualan garam rasa ini rata-rata pendapatan per bulan baru Rp 2 juta. Kadang juga bisa lebih. Ini (inovasi garam rasa) sudah sejak tahun 2017 lalu dan sampai sekarang. Kalau pemasarannya kami masih melalui online, lewat marketplace," tutur Ery.
 Di Rembang ada sekelompok warga yang memproduksi garam bervarian rasa seafood. Mereka tergabung dalam Koperasi Tani Sari Makmur Desa Tambakagung. Foto diambil Rabu (7/9/2022). Foto: Mukhammad Fadlil/detikJateng |
Untuk proses produksinya, Ery melanjutkan, mula-mula harus menyiapkan garam yang sudah melewati proses washing plant atau pemurnian garam, dari garam krosok menjadi garam konsumsi.
Baru kemudian, menyiapkan bahan baku untuk tambahan varian rasa seperti udang, teri nasi, dan cumi yang sudah dijemur dan kering lalu disangrai. Sesudah disangrai dan didinginkan lalu dihaluskan menggunakan mesin pelumat.
"Kalau bahan-bahan untuk tambahan rasanya itu tadi sudah halus seperti tepung, terus dicampur dengan garamnya. Cara mencampurnya semua bahan dituang di wajan dan disangrai lagi. Kalau sudah, didinginkan baru setelah itu dikemas," beber Ery.
"Produk ini (garam rasa) bisa tahan sampai setahun. Bahannya alami semua. Kalau masaknya pakai garam ini tidak perlu lagi menambahkan penyedap rasa," imbuh Ery.
Selain produk garam bervarian rasa seafood, Koperasi Tani Sari Makmur juga memproduksi garam untuk SPA dan garam untuk program diet.
(rih/rih)
