6 Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Menurut 2 Chef

High Altitude Hunting in winter on the Grand Mesa in western Colorado barren oak brush elk hunting Meat in Freezer - - shot with iPhone 7 Plus (photos professionally retouched) — Ilustrasi. Foto: iStock

Solo -

Tiap hari raya Idul Adha, tidak jarang kita mendapat daging kurban dalam jumlah berlebih yang tak habis dimasak dalam sehari. Bagaimana cara menyimpannya? Dikutip dari detikHealth, berikut cara menyimpan daging menurut dua chef kondang, yaitu chef Degan Setoadji dan chef Stefu.

1. Dicuci Dulu

Chef Degan Septoadji menyarankan agar daging itu dicuci dulu setelah diterima dari panitia kurban. Mencuci daging terlebih dulu juga direkomendasikan oleh chef Stefu. Tujuannya untuk memastikan kebersihan daging. Sebab, daging kurban terkadang dipotong di tempat yang belum bisa dipastikan kebersihannya.

"Saya menyarankan lebih baik (daging) dicuci bersih," kata chef Stefu kepada detikHealth, pada Selasa (5/7/2022).

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

2. Dilap Sampai Kering

Setelah daging dicuci sampai bersih, chef Degan menyarankan agar daging itu dilap sampai kering. Pastikan sampai daging kurban itu sudah tidak berair.

3. Taruh di Wadah Kedap Udara

Daging yang sudah kering itu kemudian disimpan di wadah kedap udara. Pastikan pula wadah tersebut dalam keadaan bersih. Kalau masih ragu, lebih baik dicuci dulu dan dilap sampai benar-benar kering.

4. Masukkan ke Freezer

"Simpan di wadah kedap udara, lalu masukkan freezer," kata chef Degan. Dengan dimasukkan ke wadah kedap udara yang bersih, berarti daging tidak bersentuhan dengan ruang freezer yang belum bisa dipastikan kebersihannya.

5. Simpan di Chiller

Selain di freezer, cara menyimpan daging kurban di kulkas juga bisa di chiller atau bagian bawah kulkas. Chef Stefu mengatakan, "Kalau di (chiller) kulkas hanya 3 hari. Tapi kalau mau lebih dari seminggu, sebaiknya simpan dalam kondisi beku (di freezer)," katanya.

6. Suhu Ideal

"Suhu untuk menyimpan daging idealnya 0 derajat celsius, dari -2 sampai +2 intervalnya. Di chiller maksimal 3 hari. Mendingan dibekukan kalau mau lebih dari 3 hari." kata chef Stefu.

Nah, detikers tinggal menentukan kira-kira kapan daging simpanan itu akan dimasak. Kalau akan dimasak lagi dalam waktu maksimal tiga hari, silakan disimpan di ruang pendingin biasa (chiller). Tapi kalau daging itu akan disimpan selama berminggu-minggu, disarankan untuk menyimpannya di freezer sampai beku.