Rice cooker barangkali menjadi alat masak nasi yang paling utama bagi masyarakat di zaman kini. Memasak dengan alat ini, rasanya gampang-gampang susah.
Gampangnya, tinggal nyalakan tombol 'cook' lalu tunggu hingga matang. Susahnya, kalau takaran air kelebihan nasi matang dengan lembek. Nasi yang terlalu lembek ini kurang nikmat saat disantap. Tapi, kalau kejadian seperti ini saat memasak, nasi lembek jangan dibuang.
Ada cara yang bisa dilakukan agar nasi kembali pada serelan normal. Cara-cara ini bisa detikers tiru kalau mendapat pengalaman yang serupa. Bagaimana caranya? Simak yuk!
4 Cara Atasi Nasi Lembek di Rice Cooker
Cara mengatasi nasi lembek di rice cooker sebenarnya bisa dilakukan dengan beberapa langkah sederhana. Nasi yang terlalu lembek atau berair umumnya terjadi karena jumlah air yang digunakan saat memasak terlalu banyak. Kondisi ini juga dapat dipengaruhi oleh jenis beras, cara mencuci beras, hingga perbandingan air yang kurang tepat.
1. Buka Tutup Rice Cooker agar Uap Air Keluar
Dikutip dari berbagai sumber, langkah pertama yang bisa dilakukan untuk mengatasi nasi lembek di rice cooker adalah mengurangi kelembapan yang masih terperangkap di dalam alat. Setelah nasi matang, jangan langsung membiarkan tutup rice cooker tertutup rapat terlalu lama.
Saat rice cooker berada dalam mode warm atau menghangatkan, buka tutupnya selama beberapa menit atau sisakan sedikit celah. Diamkan sekitar 5 hingga 10 menit agar sebagian uap air dapat keluar.
Setelah itu, aduk nasi secara perlahan menggunakan sendok nasi. Pengadukan dapat membantu melepaskan uap panas dan kelembapan yang terkumpul, terutama pada bagian bawah nasi. Namun, jangan mengaduk nasi terlalu keras karena tekstur nasi yang lembek dapat semakin hancur dan berubah menjadi seperti bubur.
2. Roti Tawar untuk Menyerap Kelebihan Air
Jika nasi masih terasa terlalu basah, salah satu cara yang dapat dicoba adalah menggunakan roti tawar. Letakkan satu atau dua lembar roti tawar di atas permukaan nasi yang lembek.
Setelah roti diletakkan, tutup kembali rice cooker dan biarkan nasi berada dalam mode warm selama sekitar 30 hingga 60 menit. Roti dapat membantu menyerap sebagian kelembapan atau air berlebih yang masih terdapat di dalam wadah nasi.
Setelah didiamkan, angkat roti tawar sebelum nasi disajikan. Metode ini dapat menjadi pilihan praktis ketika nasi terlalu lembek akibat kelebihan air. Namun, pastikan menggunakan roti tawar biasa tanpa selai, mentega, atau bahan tambahan lain agar rasa nasi tidak berubah.
3. Ratakan Nasi agar Lebih Cepat Mengering
Cara lain untuk mengatasi nasi lembek adalah dengan memperluas permukaan nasi. Pindahkan nasi dari rice cooker ke wadah yang lebar dan bersih, seperti loyang atau nampan.
Setelah itu, ratakan nasi menjadi lapisan yang tidak terlalu tebal. Semakin luas permukaan nasi yang terbuka, semakin mudah panas dan uap air keluar ke udara. Proses ini dapat membantu mengurangi kelembapan pada nasi secara bertahap.
Nasi dapat diangin-anginkan selama beberapa waktu hingga teksturnya mulai berubah. Jika ingin mempercepat prosesnya, wadah nasi bisa diletakkan di tempat yang memiliki sirkulasi udara baik. Hindari menumpuk nasi terlalu tinggi karena uap dan kelembapan akan lebih sulit keluar.
4. Kukus Nasi
Apabila nasi masih terlalu basah setelah dilakukan beberapa cara sebelumnya, nasi dapat 'dikeringkan' dengan cara dikukus. Pindahkan nasi ke panci pengukus dengan terlebih dahulu meletakkan kain tipis khusus penyaringan.
Masak nasi menggunakan api sangat kecil. Uap dari panas yang rendah membantu mengurangi sisa kelembapan secara perlahan. Namun ingat, sebaiknya jangan ditutup.
Tips Nasi Tidak Lembek Saat Dimasak
Mengenal jenis beras adalah kunci keberhasilan dalam memasak nasi menggunakan rice cooker. Agar nasi tidak terlalu lembek, gunakan takaran air yang sesuai dengan jenis beras.
Jika menggunakan beras yang sama secara rutin, Anda bisa mencoba mencatat perbandingan beras dan air yang menghasilkan tekstur nasi paling sesuai dengan selera. Pastikan pula beras tidak terlalu lama terendam sebelum dimasak apabila tidak diperlukan. Setelah dicuci, tiriskan sebentar dan tambahkan air sesuai takaran.
Jika nasi sebelumnya sering menjadi lembek, cobalah mengurangi sedikit jumlah air pada proses memasak berikutnya. Penyesuaian kecil dapat membantu menemukan takaran yang tepat.
Cara Memasak Nasi Orang Sunda
Ada berbagai cara memasak nasi yang biasa dilakukan oleh orang Sunda. Pada acara memasak dalam skala besar, misalnya untuk hajatan atau acara keagamaan, orang Sunda memasak nasi dengan sistem 'Karih'.
Karih yaitu mengukus beras dalam panci besar pada permulaannya. Lalu, dari atas, beras itu diguyur dengan air mendidih. Dengan demikian, panas dari atas dan bawah menyelubungi beras dan memuatnya matang. Setelah matang, beras dikeluarkan dari panci besar untuk ditiriskan.
Pada skala rumahan, sistem karih juga sering dilakukan dengan teknik yang berbeda. Hal ini membuat nasi menjadi matang maksimal, mengembang, dan dalam tektur yang tidak lembek serta awet.
Pada skala rumahan, nasi yang sudah matang dipindahkan ke dalam sebuah wadah terbuat dari kayu bernama 'daluang'. Pada daluang, nasi 'diakeul' (diaduk sambil dikipasi untuk menghilangkan uap) sampai nasi yang sebelumnya panas menjadi hangat.
Simak Video "Menginap di Hotel Nyaman di Bandung, Menikmati Liburan "
(dir/dir)