Tren makanan selalu mudah berkembang dan berubah, apalagi di era media sosial yang serba cepat ini. Di tahun 2026, berbagai menu unik dengan tampilan menarik banyak bermunculan dan langsung viral di berbagai platform media sosial.
Bukan cuma soal rasa, sekarang makanan juga dinilai dari visual dan pengalaman saat menikmatinya. Dari dessert dengan tampilan nyentrik hingga minuman dengan konsep baru, tren ini ramai diburu karena dinilai menarik untuk dicoba sekaligus dibagikan ke media sosial.
1. Mentai
Mentai jadi salah satu tren rasa yang masih bertahan dan semakin populer di 2026. Istilah ini berasal dari mentaiko, yakni olahan telur ikan khas Jepang yang kemudian berkembang menjadi saus creamy berwarna oranye. Di Indonesia, mentai lebih dikenal sebagai saus perpaduan mayones, bumbu gurih, dan sedikit sentuhan pedas yang menghasilkan rasa creamy, asin, sekaligus umami. Biasanya, bagian atasnya dibakar hingga sedikit kecokelatan (torched), membuat tampilannya makin menggugah selera.
Alasan mentai begitu digemari tidak lepas dari rasanya yang cenderung aman di lidah banyak orang. Perpaduan creamy dan gurih membuatnya cocok dikombinasikan dengan berbagai jenis makanan, dari hidangan berat sampai camilan. Selain itu, tampilannya yang meleleh dan sedikit caramelized juga jadi daya tarik tersendiri, apalagi untuk konten media sosial. Tidak sedikit yang penasaran mencoba karena melihat visualnya yang terlihat niat dan menggoda.
Seiring tren yang berkembang, mentai kini hadir di hampir semua jenis menu kekinian. Mulai dari dimsum mentai, nasi mentai, chicken katsu mentai, hingga sushi mentai dan berbagai camilan lainnya. Banyak pelaku usaha kuliner juga ikut mengadaptasi rasa ini karena dinilai mudah diterima pasar. Tidak heran, mentai bukan lagi sekadar menu tambahan, melainkan sudah jadi salah satu rasa wajib yang sering muncul di berbagai kafe dan tempat makan kekinian.
2. Matcha
Selain mentai, Jepang juga punya matcha yang masih menjadi salah satu rasa primadona. Matcha terus naik daun dan sering muncul di berbagai menu kekinian. Bahan dasarnya berasal dari teh hijau khas Jepang yang diolah menjadi bubuk halus, lalu disajikan dengan cara dikocok atau dicampur ke dalam minuman dan dessert. Rasanya cenderung khas, dengan sensasi pahit ringan namun tetap memiliki sentuhan manis yang memikat, apalagi jika dipadukan dengan susu atau gula.
Banyak yang menyukai matcha karena rasanya terasa berbeda dibanding minuman manis biasa. Selain itu, matcha juga sering dikaitkan dengan gaya hidup yang lebih sehat, sehingga makin diminati, terutama di kalangan anak muda. Ditambah lagi, warna hijaunya membuat tampilan minuman atau makanan jadi lebih menarik, cocok untuk foto atau video yang clean dan estetik di media sosial.
Sekarang, matcha tidak cuma hadir sebagai minuman teh. Variasinya makin luas dan mudah ditemukan di mana-mana, mulai dari matcha latte, es krim, hingga dessert seperti cake, tiramisu, sampai croffle. Banyak kafe juga menjadikan matcha sebagai menu andalan karena permintaannya yang terus meningkat.
3. Mie Pedas
Belakangan ini, mie pedas makin sering jadi pilihan saat ingin makan santai bareng teman. Tren ini ikut melejit sejak hadirnya konsep level kepedasan yang bisa dipilih sendiri, seperti yang dipopulerkan Mie Gacoan. Dari level rendah sampai yang super pedas, pengalaman makan jadi terasa lebih seru karena ada sensasi "uji nyali" yang bikin penasaran.
Daya tarik mie pedas sebenarnya ada pada rasa yang simpel tapi kuat. Gurih dari mie dipadukan dengan bumbu pedas yang menendang membuat banyak orang ketagihan. Selain itu, harga yang cenderung terjangkau juga membuat menu ini mudah dijangkau, sehingga cocok menjadi andalan saat nongkrong tanpa perlu merogoh kocek terlalu dalam.
Kini, mie pedas hadir dengan berbagai variasi yang makin beragam. Tidak hanya soal level pedas, tapi juga tambahan topping seperti ayam, pangsit, atau bakso yang membuat rasanya semakin kaya. Mulai dari versi kering sampai berkuah, semuanya punya penggemar masing-masing, dan semakin menegaskan bahwa mie pedas sudah menjadi bagian dari tren makanan kekinian yang sulit dilewatkan.
4. Korean Food
Gelombang budaya Korea yang makin kuat ikut mendorong popularitas makanan khasnya di Indonesia. Korean food kini tidak lagi identik dengan satu-dua menu saja, tapi sudah berkembang menjadi tren besar dengan banyak variasi. Mulai dari hidangan berat sampai camilan, semuanya punya ciri khas rasa yang kuat; perpaduan gurih, pedas, manis, dan sedikit asam yang mudah diterima di lidah masyarakat Indonesia.
Salah satu yang paling populer adalah Korean BBQ*, di mana daging dipanggang langsung di meja dan disantap dengan berbagai saus serta side dish seperti kimchi. Selain itu, street food Korea juga banyak digemari, seperti tteokbokki (kue beras pedas), odeng (fish cake), hingga corndog dengan isian keju yang lumer. Menu-menu ini sering muncul di kafe atau gerai kaki lima dengan tampilan yang menarik.
Tidak hanya makanan berat, dessert ala Korea juga ikut viral. Mulai dari bingsu (es serut dengan topping beragam), croffle, minuman seperti dalgona coffee yang sempat booming beberapa waktu lalu, hingga yang terbaru adalah butter tteok, yaitu camilan kue ala Korea dengan tekstur sedikit kenyal seperti tteok. Visualnya yang unik dan menggemaskan membuat banyak orang tertarik mencoba sekaligus membagikannya ke media sosial.
(orb/orb)