.webp)
Saat menyantap sebuah hidangan, tentu seseorang menginginkan rasa lezat dan nikmat. Salah satu caranya yaitu dengan memberikan penyedap rasa. Penyedap rasa mampu menambah rasa gurih pada hidangan. Namun, penggunaan penyedap rasa yang berlebihan dapat merusak kesehatan.
Ternyata banyak bahan makanan yang memiliki rasa gurih alami. Bahan-bahan tersebut dapat detikers jadikan pilihan untuk menghasilkan rasa gurih pada hidangan. Berikut 7 bahan makanan dengan rasa gurih alami.
1. Garam
Pastinya bahan masakan yang satu ini sering digunakan pada berbagai jenis masakan, karena secara alami menghasilkan rasa asin. Meski begitu, penggunaan garam juga harus dibatasi, sebab garam yang tinggi dapat memicu hipertensi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
2. Jamur
Ternyata jamur mampu menghasilkan rasa sedap yang gurih saat dimasak. Tidak heran jika terdapat kaldu jamur sebagai penyedap rasa. Berbagai jenis jamur menghasilkan rasa gurih, diantaranya jamur enoki, jamur shimeji, jamur kancing, dan jamur shiitake.
3. Terasi
Terasi menjadi salah satu bahan masakan yang tidak asing digunakan pada hidangan Indonesia. Terasi mampu menambah rasa dan aroma kuat. Saat memasak menggunakan terasi, penggunaan garam dapat dikurangi, sebab terasi sudah mengandung garam.
4. Bawang
Berbagai varian bawang seperti bawang merah, putih, bombay, bahkan daun bawang memberikan rasa dan aroma gurih pada masakan. Rasa gurih yang dihasilkan bawang seringkali dicampur dengan sambal atau aneka tumisan.
5. Ikan Teri
Mengandung banyak glutamat alami, ikan teri dapat menjadi penyedap rasa alami dengan rasa yang gurih. Setelah diolah, rasa amis pada ikan tidak akan terasa.
6. Kacang Kedelai Fermentasi
Siapa yang tidak tahu dengan aneka makanan fermentasi kacang kedelai? Tempe, tahu, dan kecap, menjadi bahan masakan dengan cita rasa gurih. Proses fermentasi mampu meningkatkan kandungan glutamat dalam bahan masakan tersebut.
7. Saus Tiram
Dengan warna cokelat kehitaman dan tekstur yang kental, saus tiram seringkali digunakan untuk pelengkap masakan. Rasa yang gurih datang dari ekstrak tiram. Bukan hanya gurih, saus tiram juga memiliki rasa manis dan asin.
(iqk/iqk)
