.webp)
Cita rasa manis dan asam buah berwarna merah itu beradu dengan sensasi pedas dari cabai rawit. Paduannya kian pas kala racikannya dilengkapi dengan tambahan garam, bawang, hingga sedikit terasi yang jadi ciri khas sambal tradisional tanah Sunda.
"Jadi ini ciri khas dari restoran kita, jarang ada sambal yang bahan bakunya ditambah buah stroberi. Kalau mangga kan sudah ada," kata Ida, juru masak restoran Bukit Strawberry Lembang, kepada detikJabar, Jumat (24/5/2024).
Keunikan lain dari sambal stroberi itu tak cuma proses peracikannya saja. Setelah diulek, sambal yang sudah halus itu dibakar bersama dengan ulekan berbahan tembikar. Bau harum seketika kian tercium menggugah selera.
"Jadi dibakar itu memang supaya ada rasa lain yang semakin sedap waktu dimakan. Memang sejak awal, kita mencobanya itu resep sambal bakar stroberi, dan alhamdulillah banyak yang suka," kata Ida.
 Menikmati Kuliner Tradisional Sambal Bakar Stroberi di Lembang Foto: Whisnu Pradana/detikJabar |
Untuk menemani segar dan pedasnya sambal bakal stroberi itu, ada beberapa pilihan lauk. Mulai dari ayam goreng, bebek goreng, hingga ikan goreng. Semakin lengkap dengan tambahan tahu dan tempe ditambah lalapan khas Sunda seperti timun, kol, dan kemangi.
"Untuk pilihan nasinya, ada nasi liwet dan nasi putih biasa. Cuma yang paling banyak itu orang pasti pilihnya nasi liwet, mungkin sudah pasangannya ya," kata Ida.
Racikan sambal bakar stroberi itu tak cuma bisa dinikmati langsung di tempatnya, namun juga bisa dibawa pulang sebagai buah tangan. Kini, wisatawan yang datang banyak yang memilih sambal stroberi sebagai oleh-oleh.
"Alhamdulillah banyak juga yang bawa pulang, jadi mereka beli terus nanti diolah lagi di rumah. Biar tahan lama, bisa disimpan di kulkas. Per porsi kalau makan di sini Rp50 ribu sampai Rp60 ribu," ujar Ida.
Miranti Leany (29), menyebut jika rasa sambal bakar stroberi jadi rasa yang baru di lidahnya. Sebagai penyuka sambal, menurutnya rasa sambal bakal stroberi patut diacungi jempol.
"Enak ya, segar. Enggak kepikiran juga bikin sambal dari buah stroberi. Kalau sambal mangga kan sudah banyak, nah ini baru coba di sini. Rasanya tuh manis, asam, tapi jujur buat saya kurang pedas," kata Miranti.
Segarnya sambal bakar stroberi, kian nikmat dipungkas dengan jus stroberi. Jus stroberi juga jadi minuman khas dan wajib yang mesti dipesan kala berkunjung ke Bukit Strawberry.
"Karena di sini khasnya itu stroberi, jadi sambal sampai minuman saya pesan yang berbahan stroberi," kata Miranti. (yum/yum)
