Cita Rasa Alami Nasi Lengko Pagongan yang Legendaris

Ada banyak sekali hal menarik yang dapat diulas lebih jauh tentang Cirebon, selain memiliki sejarah yang panjang Cirebon juga memiliki kuliner khasnya tersendiri salah satunya adalah Nasi Lengko.

Salah satu merek atau nama Nasi Lengko yang cukup terkenal di Cirebon adalah Nasi Lengko Pagongan yang berasal dari Pagongan Kecamatan Kejaksaan Kota Cirebon.

Nasi lengko sendiri menurut Umbadi (45) seorang penjual Nasi Lengko Pagongan , adalah makanan khas Cirebon yang berisi nasi yang dipadukan dengan sayur dan lauk pauk seperti tahu, tempe, kucai, timun dan tauge serta ditambah dengan guyuran sambal kacang, kecap dan juga bawang goreng.

"Bahan buat nasi lengko cuma tempe, tahu, kucai, tauge, timun, bawang goreng dan sambal kacang serta kecap," tutur Umbadi.

Dengan perpaduan tersebut nasi lengko memiliki cita rasa yang sangat khas yaitu gurih dan manis yang tercampur jadi satu apalagi jika ditambahkan dengan gorengan atau kerupuk yang semakin menguatkan cita rasa hidangan tersebut.

Bagi kalian yang menyukai pedas juga nasi lengko dapat ditambahkan sambel sesuai dengan takaran kepedasan yang diinginkan.

Nasi Lengko Pagongan Cirebon Foto: Fahmi Labibinajib

Selain rasanya yang enak, keunikan lain dari Nasi Lengko Pagongan adalah tidak digunakanya bahan penyedap atau MSG seperti gula, garam dan micin dalam pembuatan nasi lengko.

"Nasi lengko Pagongan tidak pakai perasa, tidak ada yang namanya gula atau garam coba saja lihat semuanya tawar," ujar Umbadi.

"Bahkan untuk tempe dan tahu gorengnya sendiri itu dimasak tanpa menggunakan garam sama sekali," tambah Umbadi.

Ia juga menambahkan bahwa sambal kacang yang dibuat untuk nasi lengko pun memiliki rasa yang tawar namun itu menjadi daya tarik dari cita rasa nasi lengko itu sendiri.

Nasi Lengko Pagongan Cirebon Foto: Fahmi Labibinajib

Meskipun tidak menggunakan penyedap rasa asin dan manis dari Nasi Lengko bisa didapatkan dari kerupuk dan juga kecap yang menjadi tambahan saat memakan Nasi Lengko.

"Ini membuktikan bahwa nasi lengko merupakan makanan yang sehat karena tidak menggunakan penyedap rasa sama sekali," tambah Umbadi.

Umbadi sendiri sudah berjualan selama hampir 21 tahun. Walaupun tempatnya cukup sederhana dalam sehari ia mampu menjual nasi lengko sebanyak 200-an porsi, apalagi jika hari Sabtu dan Minggu nasi yang dihabiskan untuk membuat nasi lengko bisa mencapai 20 kg nasi.

"Kalau hari biasa paling 10 kg tapi kalo Sabtu-Minggu bisa mencapai 20 kg nasi" kata Umbadi.

Buat kalian yang ingin merasakan nikmatnya Nasi lengko Pagongan dapat mendatangi warung Nasi Lengko dan Sate Kambing Pagongan Abah Jojo yang terletak di Jalan Pramuka, Kecamatan Harjamukti Kota Cirebon.