Mencicipi Jajanan Kaki Lima, Tahu Gejrot Khas Cirebon

Tahu gejrot merupakan kuliner khas Cirebon yang terdiri dari potongan tahu goreng kemudian disiram dengan kuah khusus yang manis, asam, serta pedas. Kuah tersebutlah yang membuat tahu gejrot ini mempunyai rasa menggugah selera.

Adalah Mang Komar (42), seorang penjual tahu gejrot mengaku telah berjualan dari tahun 2010 dan tetap menggunakan resep asli Cirebon.

"Biasanya kalau orang lain mulai dicampur-campur bumbunya, pake penyedap atau apalah, emang mah masih pake bumbu zaman baheula weh," ucap Komar.

Orisinalitas tahu gejrot Nizam memang menjadi andalan. Kuahnya yang manis bercampur asam semakin segar ketika dicampur dengan ulekan bawang merah serta cabe rawit. Tak hanya itu, tahu gejrot Nizam ini memakai tahu dari Cirebon langsung, tahunya bertekstur lebih keras rasanya tawar tidak keasinan.

Ketika tahu khas Cirebon tersebut disiram dengan kuah yang telah diracik maka tahu tersebut akan mengempes, bersatu dengan rendaman kuah dan menghasilkan aroma yang siap menyegarkan mulut penikmatnya.

Sejak 2010 tahu gejrot Nizam memang banyak penikmatnya, biasanya didominasi oleh mahasiswa dan juga pegawai kantoran yang biasanya datang ketika jam istirahat. Dalam sehari Komar mengatakan minimal mampu menjual 50 Cobek porsi tahu gejrot.

"Alhamdulillah meski saya mah dagangnya diem, nggak keliling pelanggang mah selalu rame," ucap Komar.

Menurutnya hal yang membuat dagangannya tetap ramai adalah keaslian dari tahu serta bumbu yang selalu dijaga selama berdagang. Karena menurut Komar itu menjadi pegangan penting bagi dirinya mempertahankan rasa tahu gejrot asli dari Cirebon.

Selain bisa makan di tempat, tahu gejrot Nizam juga tersedia di berbagai aplikasi take away makanan dan mendapatkan rating yang cukup bagus. Komar menilai dengan adanya aplikasi tersebut membuatnya menggapai pelanggan lebih luas, meski harus bersaing dengan berbagai pedagang tahu gejrot lainnya.

Komar biasanya mulai berdagang dari pukul 10 pagi hingga menjelang magrib di Jalan Sidomukti, Sukaluyu, Cibeunying Kaler, Bandung. Harganya pun sangat terjangkau, kita hanya perlu mengeluarkan uang sebanyak Rp 12.000 untuk mendapatkan satu porsi tahu gejrot Nizam.

Menjelang bulan Ramadhan Komar merasa senang, karena biasanya selalu ada yang pesan banyak porsi untuk kebutuhan buka bersama.

Tahu gejrot Nizam sendiri lebih nikmat disantap langsung dari cobeknya, hal tersebut memberikan sensasi lebih ketika mengkonsumsinya.