Mencicip Ikan Etong Asap dan Gulai Kakap Subang

Bagi Anda yang berwisata ke Kabupaten Subang, Jawa Barat, bisa mencicip kuliner ikan etong asap dan gulai kakap. Kuliner khas asal Pantura yang kaya rempah-rempah ini akan menggugah selera makan.

Ikan etong asap dan gulai kakap ini hanya bisa ditemui di Rumah Makan Laut Utara Sea Food, yang berlokasi tak jauh dari gerbang tol Subang menuju Bandung yaitu di Jalan Subang-Pagaden, Kelurahan Sukamelang, Kecamatan Subang, Kabupaten Subang.

Ikan etong asap dan gulai kakap dapat menjadi rekomendasi untuk masuk daftar menu makan siang. Meskipun ikan laut, namun etong asap dan gulai kakap ini tidak berbau amis karena diolah dengan banyak rempah-rempah. Ikan etong asap ini dapat juga dijadikan sebagai oleh-oleh karena tidak dapat ditemui di tempat lain.

Salah satu pengunjung, Abdullah Muadz mengaku baru pertama kali mencicipi ikan etong asap dan gulai kakap ini. Menurutnya, ikan laut tersebut biasanya diolah dengan cara dibakar. Namun saat dicicipi, ternyata etong asap dan gulai kakap ini rasanya jauh lebih nikmat.

"Wah enak, ini sangat rekomendasi banget lah bagi pecinta masakan ikan laut. Saya baru pertama kali kalau etong asap kalau etong yang main mah sering ini baru nemu masakan etong yang dibuat dengan cara diasap," ujar Abdullah kepada detikJabar, belum lama ini.

Selain menu ikan etong asap yang baru ada di Kabupaten Subang ini, Abdullah juga baru merasakan adanya hidangan seperti menu gulai kakap. Pasalnya, gulai yang pada umumnya disajikan hanya untuk daging sapi maupun kambing, akan tetapi di Rumah Makan Laut Utara Sea Food Subang ini menggunakan bahan dasar dari ikan kakap.

"Gulai ikan kakapnya juga enak, sensasinya berbeda dibandingkan dengan gulai sapi atau kambing. Menu yang saya pesan semuanya enak," katanya.

Sementara itu, menurut sang juru masak Yondi Riawansyah, untuk membuat ikan etong asap dan gulai kakap ini pertama siapkan bahan-bahan terlebih dahulu seperti ikan etong, bumbu yang sudah dihaluskan, rempah-rempah, ikan kakap, santan, gula merah, dan daun pisang.

Selanjutnya, ikan etong di goreng sebentar lalu diolesi bumbu rempah-rempah dan dibungkus oleh daun pisang. Setelah diasap selama 15 menit entong asap siap disajikan.

"Sebenarnya ini menjadi ciri khas kita, biasanya ikan etong ini dibakar kalau ini kita asap. Pada proses pembuatannya ikan etongnya kita goreng terlebih dahulu terus kita kasih bumbu-bumbu kita sudah racik dan kita olah. Kita menggunakan asap bukan pakai api pada umumnya saja," kata Yondi.

Sementara untuk membuat gulai kakap, ikan kakap putih terlebih dahulu dikukus. Sambil menunggu, tumis bumbu dan campur dengan air. Lalu masukan ikan kakap yang telah dikukus. Gulai kakap pun siap untuk disajikan. "Allhamdulilah dengan adanya dua menu tersebut respons pengunjung bagus kadang dibawa pulang juga buat disantap di rumah," ucapnya.

Untuk dapat menikmati ikan etong asap ini, pengunjung hanya perlu mengeluarkan kocek sebesar Rp 75 ribu. Sementara gulai kakap hanya Rp 40 ribu.