Menyantap Lembut dan Gurihnya Kupat Tahu Cilimus Khas Kuningan

Kabupaten Kuningan, Jawa Barat, tidak hanya terkenal akan wisata alamnya saja. Daerah yang identik dengan ikon kudanya ini punya beberapa kuliner khas yang wajib dicoba. Salah satunya adalah kupat tahu atau hucap.

Kupat tahu merupakan panganan khas legendaris di Kabupaten Kuningan. Di beberapa sudut kota, kuliner satu ini cukup mudah dijumpai. Memakai tahu untuk bahan dasarnya, makanan tersebut sering dikonsumsi warga sekitar sebagai sarapan murah meriah di pagi hari.

Bagi pelancong luar kota yang tengah berkunjung ke Kabupaten Kuningan, tidak ada salahnya menjajal kuliner khas tersebut. Tekstur tahu yang lembut namun gurih dengan perpaduan kupat, dijamin akan membuat perut kenyang tahan lama.

Salah satu tempat terbaik untuk mencicipi kelezatan kuliner khas ini, wisatawan bisa datang ke Kupat Tahu Cilimus yang terletak di seberang Masjid Cilimus. Lokasinya sangat strategis, dari Kota Cirebon waktu tempuhnya hanya 31 menit.

Pedagang Kupat Tahu Cilimus Bisma Adipriyanto (22) menjelaskan, kupat tahu terbaik sejatinya hanya bisa ditemukan di Desa Cilimus, Kabupaten Kuningan. Pasalnya, tahu yang diolah merupakan tahu khusus dengan tekstur lembut dan renyah saat digoreng.

"Kita pakai tahu khusus untuk kupat tahu. Bedanya, tahu ini tidak terlalu lembek. Jadi saat digoreng baik itu setengah matang atau matang sempurna, teksturnya akan sangat renyah tapi lembut saat disantap," kata Bisma saat berbincang dengan detikJabar di Desa Cilimus, Kabupaten Kuningan, Selasa (29/11/2022).

Untuk membuat satu porsi kupat tahu, lanjut Bisma, pertama-tama tahu khusus tersebut akan digoreng di dalam minyak panas. Konsumen dapat memesan tingkat kematangannya sesuai selera.

Setelah matang, tahu tersebut akan diiris sedemikian rupa hingga bentuknya mengecil. Tidak lupa, isian lainnya yaitu kupat harus ditambahkan. "Kita iris-iris dulu tahunya, kemudian ditambahkan sama kupat," ujarnya.

Kupat Tahu Cilimus, salah satu kuliner khas Kabupaten Kuningan yang lezat. Foto: Fathnur Rohman/detikJabar

Kelezatan kupat tahu tidak hanya datang dari teksturnya saja. Racikan bumbu sambal yang terbuat dari kacang, gula merah, cabe merah dan bawang putih memainkan peran penting terhadap cita rasa unik kuliner khas tersebut.

"Satu porsinya kita jual Rp 15.000. Bisa dibilang kalau kupat tahu dari Cilimus ini salah satu kuliner legendaris di Kuningan," tuturnya.

Sementara itu, salah satu pembeli kupat tahu asal Cirebon Udin mengatakan, kuliner khas Kuningan ini punya rasa tersendiri. Apalagi sambal kacangnya terasa begitu kuat. Menurunnya, sambal kacang dan tekstur tahu menjadi pembeda dengan kuliner sejenis dari daerah lain.

Meski bukan santapan mewah, kupat tahu bisa jadi rekomendasi terbaik bagi pelancong yang ingin mencicipi kuliner khas dari Kuningan. Terlebih lagi dilihat dari segi harga, kupat tahu sangat bersahabat dengan isi kantong yang limit.

"Ini kuliner merakyat menurut saya. Rasanya enak dan pastinya murah. Bagi saya kalau lagi ke Kuningan, saya pasti menyempatkan ke sini untuk sarapan," ucap Udin.