Sate Ayam Parapat yang Legendaris di Pangandaran

Sate Ayam Parapat yang Legendaris di Pangandaran

Aldi Nur Fadillah - detikJabar
Selasa, 30 Agu 2022 08:00 WIB
Sate Ayam Parapat.
Sate Ayam Parapat. (Foto: Aldi Nur Fadillah/detikJabar)
Pangandaran -

Menjajal kuliner Pangandaran jangan sampai melewatkan Sate Ayam Parapat yang sudah melegenda sejak 1990-an. Apa yang membuat sate ini istimewa?

Usaha ini dijalankan Idin (52), generasi kedua penerus orang tuanya yang berjualan sate ayam Parapat, membagi cerita menarik dari bisnisnya.

Penamaan Sate Ayam Parapat diambil dari lokasi Idin berjualan yang berada di perempatan antara menuju Pantai Timur dan Barat Pangandaran.


"Dulu orang tua lama mangkal di parapatan ini dengan gerobak. Awalnya sih tidak ada nama khusus. Bahkan nama Sate Ayam Parapat lahir dari para pembeli yang semulanya perempatan disingkat parapat," ucapnya saat ditemui detikJabar, Senin (29/8/2022).

Kenikmatana sate ayam parapat milik Idin ada dalam penyajian bumbu kacangnya yang melimpah. "Bumbu sate kita pasti berbeda dengan bumbu sate lainnya, dari mulai rempahnya muncang (kemiri), kacang, bawang, tidak ada pengurangan takar resep, meskipun harganya sedang mahal," ucapnya.

Secara tekstur, sate ayamnya sama dengan yang lain. Namun ayamnya terasa lembut dan tidak bau anyir.

Sate Ayam Parapat.Sate Ayam Parapat. Foto: Aldi Nur Fadillah/detikJabar

Daging ayam yang dipilih selalu dari ayam betina. Alasannya dagingnya empuk. Saat dilakukan proses pembersihan, daging disimpan beberapa menit dengan dibungkus daun pepaya. Tujuannya agar empuk dan tidak bau amis.

Idi mengaku sehari bisa menghabiskan 600 tusuk sate ayam dari pukul 10.00-23.00 WIB malam. "Kalau hari-hari biasa capai 500-600 tusuk. Sedangkan weekend bisa mencapai 2.000 tusuk," katanya.

Selain di Parapat, Idin buka cabang di kawasan Pananjung, Pangandaran. Lokasi ini masih berada di kawasan objek wisata Pangandaran.

Satu tusuk sate dihargai Rp 1.500. Agar kenyang, bisa menggunakan nasi ataupun ketupat sebagai pelengkapnya. "Kalau paket makan di tempat satu porsinya Rp 20.000, bisa pake nasi ataupun kupat semacam lontong," ucapnya.

Lokasi Sate Ayam Parapat sendiri berada di perempatan Jalan masuk objek wisata Pantai Pangandaran. Jika menuju pintu Pantai Timur tinggal lurus, lokasinya samping kiri jalan Dusun Parapat, Desa Pananjung, Kecamatan/Kabupaten Pangandaran.

(orb/orb)