.webp)
Daging kurban biasanya akan diolah penerimanya menjadi aneka hidangan, mulai dari sate hingga gulai. Namun, terkadang daging kurban ini tak langsung habis diolah dan disantap.
Namun menyimpan daging kurban tak sembarangan biar tetap awet dan layak dikonsumsi. Berikut ini tata caranya seperti yang dikutip dari detikHealth:
1. Harus di Freezer?
Tergantung seberapa lama daging akan disimpan. Jika hanya untuk disimpan 1-2 hari ke depan, masuk lemari pendingin tidak masalah. Namun jika ingin lebih lama, maka ada baiknya dibekukan di freezer.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dalam sebuah wawancara dengan detikcom, pakar teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof Dr Ir Purwiyanto Hariyadi menjelaskan daging bisa awet hingga berbulan-bulan jika dibekukan.
"Kalau dengan lemari es biasa bisa tiga sampai empat hari. tapi kalau di freezer sepanjang itu frozen bisa sebulan, tiga bulan, empat bulan juga nggak masalah," jelasnya.
2. Jangan Lupa Dicuci
Sebelum masuk kulkas, pastikan daging yang akan disimpan masih cukup segar. Tidak busuk, warna dan baunya tidak menunjukkan tanda-tanda mencurigakan. Setelah itu, pastikan kondisi daging bersih sebelum masuk kulkas. Jika perlu, cuci dulu hingga bersih.
3. Lebih Baik Dibagi-bagi
Jika hendak menyimpan daging di freezer alias dibekukan, ada baiknya membagi daging tersebut menjadi beberapa bagian. Selain akan memudahkan penataan di freezer, juga menjaga kesegaran karena saat diambil sebagian untuk dimasak maka bagian lain tidak perlu ikut terambil.
4. Dinginkan Sebelum Dibekukan
Cara menyimpan daging kurban yang disarankan adalah mendinginkan dulu daging yang akan disimpan. Setelah didinginkan di lemari es selama kurang lebih 6 jam, baru dimasukkan ke dalam freezer.
5. Perhatikan Kemasan
Penggunaan plastik kresek hitam umumnya sudah ditinggalkan. Kalaupun masih mendapatkan jatah pembagian menggunakan plastik semacam itu, bersihkan daging lalu pindahkan ke wadah lain yang lebih bersih. Bisa dengan plastik bening, atau masukkan ke dalam kotak-kotak kemasan yang lebih mudah ditata.
(wip/ors)
