Menikmati Kelezatan Nasi Lengko Pak Barno yang Melegenda

Menikmati Kelezatan Nasi Lengko Pak Barno yang Melegenda

Fahmi Labibinajib - detikJabar
Minggu, 04 Feb 2024 17:00 WIB
Nasi Lengko Pak Barno
Nasi Lengko Pak Barno (Foto: Fahmi Labibinajib/detikJabar)
Cirebon -

Selain kota sejarah dan budaya, Cirebon juga dikenal memiliki kuliner beragam. Ada banyak makanan yang dapat dinikmati salah satunya di rumah makan Nasi Lengko Pak Barno. Saking terkenalnya rumah makan ini sering disinggahi pejabat hingga artis.

"Waktu itu Pak Presiden SBY, Mbak Puan (Maharani), Anies (Baswedan). Artis juga banyak kaya Irfan Hakim, Raffi Ahmad dll," kata Sunandi Pegawai Nasi Lengko Pagongan Pak Barno, Sabtu (4/3/2024).

Sunandi sendiri sudah 30 tahun lebih menjadi pegawai Nasi Lengko Pak Barno. Ia menceritakan awal mulanya Pak Barno berjualan menggunakan gerobak kaki lima sekitar tahun 1978. Seiring berjalannya waktu, warung Nasi Lengko Pagongan Pak Barno banyak diminati orang, membuat Pak Barno memutuskan untuk berjualan di ruko. "Sudah pindah tempat 4 kali," tutur Sunandi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Perpindahan tempat tidak lepas dari kapasitas pengunjung yang semakin banyak. Di tempat yang sekarang, rumah makan Nasi Lengko Pagongan Pak Barno mampu menampung pengunjung hingga 150 orang dengan dilengkapi berbagai fasilitas.

Menurut Sunandi kunci dari Nasi Lengko Pagongan Pak Barno adalah dengan tidak memakai bahan kimia. Rasa asin dan manis nasi lengko di dapatkan dari kecap dan kerupuk. Untuk mempertahankan cita rasa, saat memasak menggunakan kompor arang.

ADVERTISEMENT

"Dari mulai bahan bakunya, tempe, kacang, timun, tauge. Itu prosesnya langsung di depan kecuali nasi aja di belakang," kata Sunandi.

Dengan campuran tauge, kucai, bawang goreng, tempe, tahu yang dicampur sambal kacang dan kecap membuat rasa Nasi Lengko Pagongan menjadi manis gurih yang khas. Jika sedang ramai dalam sehari nasi Lengko Pagongan pak Barno mampu menjual 500 porsi dengan omzet mencapai Rp 10 juta per hari.

"Pak Barno nya mah udah meninggal, sekarang dilanjut sama anak, istri dan mantunya," tambah Sunandi.

Asal Usul Nasi Lengko

Nasi Lengko Pak BarnoNasi Lengko Pak Barno Foto: Fahmi Labibinajib/detikJabar

Sunandi menceritakan nama nasi lengko berasal dari kata langka yang berarti tidak ada. Ia menceritakan dahulu waktu zaman Sunan Gunung Jati ada satu keluarga yang masak dengan keterbatasan karena kekurangan bahan makanan untuk dimasak.

Satu keluarga tersebut mencoba untuk meracik bahan makanan yang masih bisa dimanfaatkan seperti tauge, timun, tahu, tempe yang dicampur sambal kacang dan ternyata rasanya enak.

"Ketika dicampur ternyata rasanya khas. Dalam perkembangannya jadinya khas Cirebon kalo di daerah lain kan nggak ada," tutur Sunandi.

Harga

Satu porsi Nasi Lengko Pak Barno dihargai Rp 16.000. Selain nasi lengko ada juga sate kambing seharga Rp 60.000 per porsi. Sedangkan untuk minumnya ada es jeruk Rp 12.000.

Salah satu pengunjung Mustofa menyebutkan rasa nasi lengko pak Barno sangat enak cita rasa manis dari kecapnya cukup pas di mulut. "Pokoknya rasanya otentik," kata Mustofa.

Untuk rutenya dari Alun-Alun Kejaksan ambil arah Jalan Siliwangi menuju gang Radimin I lalu belok kanan ke Jalan Pangongan nanti diantara deretan ruko akan terlihat papan nama Nasi Lengko H Barno yang buka dari jam 07:00 sampai jam 21:00 WIB.

(iqk/iqk)


Hide Ads