.webp)
Tidak sengaja makan semut ternyata aman bagi kesehatan, karena dapat diolah cairan lambung. Masyarakat di Asia, Afrika, dan Amerika Latin bahkan mengonsumsi semut untuk makanan sehari-hari.
Namun hal ini tidak berlaku untuk semua jenis semut. Beberapa jenis semut dapat memindahkan mikroorganisme patogen serta racun kepada makanan dan air. Konsumsi semut juga meningkatkan risiko infeksi bakteri E. coli, Salmonella, dan Streptococcus.
Dampak Tidak Sengaja Makan Semut
Dilansir dari laman Healthline, masih sedikit penelitian yang menunjukkan dampak negatif konsumsi semut. Manfaat makan semut adalah:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
- Mengobati asma dan sakit tenggorokan
- Mempercepat penyembuhan luka terutama di bagian kepala semut
- Sumber makanan berkelanjutan untuk mengurangi pencemaran lingkungan
- Alternatif pengganti susu, ikan, telur, dan daging yang tinggi protein
- Mencegah penyakit jantung dan kanker dengan kandungan antioksidan yang sebanding dengan jus jeruk
- Meningkatkan kadar kolesterol baik dan menurunkan kolesterol total
- Mampu melawan stres oksidatif pada jantung.
Namun patut jadi catatan, semut dapat menyebabkan alergi dan meningkatkan produksi asam urat. Kandungan asam format pada semut juga berpotensi menyebabkan iritasi lambung.
Jenis Semut yang Aman dan Berbahaya untuk Dikonsumsi
Dengan manfaat dan efek samping yang bisa muncul, detikers sebaiknya mengetahui jenis semut yang aman dikonsumsi. Selain jenis ini sebaiknya semut jangan dimakan.
1. Jenis Semut yang Aman Dikonsumsi
- Semut pemotong daun dari Amerika Latin yaitu Meksiko, Kolombia, Panama, dan Brazil
- Semut rangrang yang tersebar di wilayah Asia Tenggara hingga India
- Semut Madu dari Australia
- Semut Hitam yang sering dikonsumsi masyarakat China dan Kenya.
2. Jenis Semut yang Berbahaya untuk Dikonsumsi
- Semut beracun seperti semut api
- Semut yang agresif
- Semut yang berbau menyengat
- Semut di area perkotaan karena berpotensi terkontaminasi racun dan polutan.
Apabila semut yang berbahaya mengerumuni makanan atau minuman detikers, sebaiknya disingkirkan lebih dulu sebelum dikonsumsi. Semut tersebut berisiko membahayakan kesehatan detikers.
Alasan dan Cara Masyarakat Makan Semut
Entomophagy adalah sebutan bagi seseorang yang memakan serangga, salah satunya semut. Mereka mengkonsumsi semut karena alasan kesehatan dan rasanya yang lezat.
Dikutip dari laman Pest Resources, rasa semut mirip seperti jeruk dengan tingkat asam yang tinggi. Akan tetapi cita rasa tersebut akan berubah menjadi nikmat dengan pengolahan yang tepat.
Umumnya semut dipanggang untuk menghilangkan rasa cuka dan direbus untuk menetralkan asam. Beberapa negara juga menggoreng semut beserta larvanya untuk membunuh bakteri.
Kandungan dan Olahan Semut di Berbagai Negara
Semut memiliki kandungan protein, serat, vitamin, dan mineral yang tinggi dibandingkan olahan hewani lainnya. Beberapa kandungan yang ada pada semut yaitu:
- 7 gram protein/100 gram larva dan telur semut rangrang
- 42-53 gram protein/100 gram semut pemotong daun dewasa
- 40-45 gram protein/100 gram semut hitam
- Serat dan mineral (zat besi, seng, fosfor, magnesium, dan kalium).
Beberapa negara mengolah semut untuk pemenuhan nutrisi sehari-hari. Berikut olahan semut yang sering dikonsumsi masyarakat di belahan dunia:
- Sup ikan dan semut untuk menambah cita rasa asam di Laos.
- Semut rangrang panggang/goreng dan larva panggang dengan tepung singkong di Amazon dan Peru.
- Semut kemasan kaleng di Thailand.
- Ratu semut goreng di Kolombia.
- Semut pemotong daun panggang dan bubuk semut untuk pemberi rasa pada saus dan mayones di Meksiko.
- Telur & larva semut rebus atau sebagai chutney (campuran rempah) dengan cabai dan garam di India.
Demikian informasi tentang bahaya dan manfaat jika tidak sengaja memakan semut. Seseorang yang sensitif pada kerang, coklat, dan debu disarankan untuk tidak mengkonsumsi semut karena berpotensi menyebabkan reaksi alergi parah.
(row/row)
