.webp)
Sejumlah bahan makanan bisa meledak, termasuk telur, kendati sudah dimasak. Apa sebabnya?
Dikutip dari Encyclopaedia Britannica, bahan makanan seperti telur dan kentang memiliki kandungan air tinggi. Saat dimasak, air berubah menjadi uap. Uap yang tidak dapat keluar dari telur dengan cepat membuat tekanan internal sehingga telur meledak.
Cara Masak Berpengaruh
Memasak telur dengan oven microwave juga dapat memengaruhi terjadinya telur meledak. Oven microwave menggunakan radiasi gelombang mikro untuk memanaskan makanan, pada dasarnya merupakan radiasi elektromagnetik yang aman bagi manusia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Oven microwave maupun oven tradisional sama-sama memasak makanan dengan mentransfer panas dari sisi luar ke sisi dalam makanan. Namun, gelombang mikro bisa masuk lebih dalam ke makanan sehingga bagian dalam maupun luar makanan bisa dipanaskan dalam waktu bersamaan.
Kemampuan microwave di satu sisi dapat bantu manusia memasak bagian dalam makanan lebih cepat. Setelah masak, panas bisa keluar dari bagian permukaan makanan. Namun, panas di bagian dalam makanan biasanya terjebak. Inilah yang juga memicu tekanan internal sehingga makanan meledak.
Ledakan Keras
Dalam sejumlah video viral telur meledak, ledakan dan bunyi ledakan telur disebut mirip petasan karena potongan-potongan kecil telur terlempar ke seluruh arah dan suara ledakannya keras. Peneliti Anthony Nash dan Lauren von Blohn mengonfirmasi kerasnya suara ledakan telur yang masak dalam oven microwave dalam penelitiannya, dikutip dari Live Science.
Pada penelitian yang dipaparkan di 174th Meeting of the Acoustical Society of America, 2017, Nash dan Blohn menjelaskan suara ledakan telur yang dioven microwave mencapai 86-133 desibel. Angka ini setara dengan suara motor bergerak dari jarak 9,1 meter dan suara pesawat jet dari jarak 30 meter.
Cara agar Telur Tidak Meledak
Suara ledakan telur disebut tidak berisiko merusak telinga. Namun, ledakan telur yang terkena mata dapat merusak kornea mata dan penglihatan, seperti dijelaskan Saurabh Goyal dan rekan-rekan dalam BMJ.
Agar telur tidak meledak, cara yang dapat dilakukan yaitu pecahkan telur dan letakkan di wadah aman microwave. Tusuk kuning dan putih telur beberapa kali sampai ke dasar wadah. Jika menggunakan plastic wrap, buka sedikit plastik agar panas bisa keluar dari telur dan dari wadah.
Jika memasak kentang atau frozen food, tusuk-tusuk juga kentang sampai ke dalam dan plastik frozen food sebelum dimasak. Sementara itu, jika memasak saus kental atau oatmeal, aduk berkala agar uap keluar dari dalam dan saus tidak meletup atau menciprat.
(twu/nwy)
