Saat merayakan lebaran, masyarakat muslim di Indonesia terbiasa membuat aneka hidangan dalam jumlah besar. Hal itu dikarenakan selain untuk disantap bersama keluarga atau menjamu tamu, aneka masakan juga kerap dibagikan untuk kerabat maupun para tetangga.
Tak jarang banyak masakan seperti opor ayam, rendang, dan sambal goreng ati biasanya masih tersisa setelah hari Lebaran.
Biasanya, makanan tersebut juga akan dibawa mahasiswa rantau yang kembali ke tanah rantau untuk persiapan kuliah pascalebaran.
Namun, untuk menyimpan makanan tersebut, mahasiswa harus memperhatikan beberapa hal agar makanan sisa Lebaran ini masih bisa layak dikonsumsi dan tidak menimbulkan penyakit.
Berikut ini sejumlah tips yang diberikan oleh Chef Dwi Santoso atau yang biasa disapa Chef Pablo, dikutip dari laman resmi Vokasi Kemdikbud RI.
Tips Menyimpan Sisa Masakan Lebaran untuk Mahasiswa Rantau:
1. Kenali jenis masakannya
Hal pertama yang harus diperhatikan mahasiswa rantau adalah melihat jenis masakan yang akan disimpan, yakni apakah mengandung santan atau tidak.
Masakan yang mengandung santan seharusnya cepat dihabiskan. Akan tetapi, jika memang tidak habis, masakan bersantan bisa disimpan dalam wadah tertutup, kemudian dimasukkan dalam chiller (kulkas). Makanan jenis ini akan tahan maksimal dua hari.
2. Dibekukan
Apabila tidak mengandung santan, maka makanan bisa dibekukan, yakni dengan ditaruh di dalam tempat yang tertutup rapat.
Tapi lebih bagus lagi jika makanan tersebut ditaruh di plastik kedap udara atau vakum. Saat akan dikonsumsi lagi, makanan tinggal dikeluarkan hingga tidak membeku lagi dan dipanaskan kembali.
3. Panaskan tanpa diaduk
Apabila masakan tersebut masih akan dikonsumsi keesokan harinya, sebaiknya masakan dipanaskan dulu.
Akan tetapi, selama proses pemanasan sebaiknya jangan diaduk sampai keesokan harinya. Biarkan masakan tersebut pada tempatnya dan jangan dipindahkan ke tempat lain.
Terakhir yang harus mahasiswa rantau pastikan adalah masakan lebaran tersebut harus segera dimakan apabila sampai di tempat rantau. Semoga bermanfaat ya detikers!
Simak Video "Jelang Demo, Lalin di Kawasan Patung Kuda Masih Normal"
[Gambas:Video 20detik]
(faz/pal)
