.webp)
Ayam betutu, olahan ayam bumbu khas Gilimanuk dikenal dengan cita rasa pedas yang nendang. Namun, bagi yang tidak suka pedas jangan khawatir. Ada menu betutu goreng yang dijamin tidak bikin keringatan dibanding betutu basah atau betutu kuah pedas.
Betutu goreng ini cocok untuk lidah yang tidak bisa makan makanan pedas. Namun, rasa rempah dan bumbu khasnya masih tetap terasa ayam betutu khas Gilimanuk.
Dari sisi olahan, betutu goreng, tidak jauh beda dengan betutu basah. Betutu goreng ini, bahan dasarnya dari bahan betutu basah yang di goreng. Jadi, bumbu rempah lengkap pada betutu basah masih terasa.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Prosesnya pembuatan betutu goreng ini pun sederhana. Betutu basah yang sudah diolah dengan aneka macam bumbu, digoreng selama kurang dari 10 menit.
"Dari segi bumbu sama. Bedanya hanya tidak ada rasa pedas,"kata Komang Budiana salah satu pemilik warung makan betutu di Gilimanuk, kepada detikBali, Minggu (4/9/2022).
Citarasa betutu goreng tidak kalah dengan betutu basah, tekstur ayamnya yang gurih dan renyah menambah nikmat saat dimakan. Hanya saja betutu goreng ini untuk rasa pedasnya sudah sedikit berkurang. Bahkan tidak ada rasa pedas. Karena saat di goreng bumbu basah sudah terserap dalam minyak goreng.
"Betutu goreng ini salah satu varian rasa untuk masakan betutu. Ada betutu basah pedas, betutu basah tidak pedas dan betutu goreng," ungkapnya.
Penyajian betutu goreng, sama dengan betutu basah di temani dengan sambal mentah atau disebut matah khas Bali, sambal terpisah, gorengan kacang tanah, ditambah menu plecing kangkung dan sayur hijau yang disajikan sebagai pelengkap yang membuat penikmatnya ketagihan.
Menurut Komang, secara umum bumbu sama dengan betutu lain, namun betutu goreng ini menjadi pilihan rasa, bagi yang ingin tetap menikmati sensasi kuliner betutu.
Betutu Goreng ini juga menjadi buruan pecinta kuliner khas Jembrana. Karena kualitas rasa ayam betutu yang tidak berubah, meski digoreng.
Bagi detikers yang tidak suka selera pedas bisa mencoba betutu goreng ini. Silakan datang ke Gilimanuk, Jembrana, Bali. Bisa beli satu ekor ayam untuk porsi berbanyak, bisa juga satu porsi per orang. Tentunya harga berbeda, tapi tetap pas di kantong.
(hsa/hsa)
