Resep Nasi Balap Puyung, Makanan Khas Lombok-Santapan Pagi Hari

Nasi Balap Puyung adalah makanan khas yang berasal dari Desa Puyung, Kecamatan Lombok Tengah, NTB.

Nasi Balap Puyung umumnya disantap saat pagi hari. Nasi Balap Puyung terdiri dari nasi putih, ayam suwir, oseng kacang panjang, kacang kedelai atau kadang tanah goreng, keripik kentang.

Menurut cerita, asal muasal nama Nasi Balap Puyung adalah di beberapa wilayah Lombok Tengah sering diadakan balapan motor. Peserta balap motor menjadi pelanggan nasi campur yang satu ini. Akhirnya nasi campur ini dikenal dengan Nasi Balap Puyung.

Detikers jika penasaran tidak perlu jauh-jauh ke Lombok Tengah untuk menikmati Nasi Balap Puyung. Bisa dicoba dibuat di rumah untuk dijadikan menu sarapan keluarga.

Yuk, intip resep Nasi Balap Puyung dilansir dari cookpad pada Minggu (22/5/2022) berikut.

Bahan dan Bumbu

1. 300 gr nasi putih

2. 250 gr daging ayam suwir

3. 3 siung bawang putih

4. 4 siung bawang merah

5. 2 butir kemiri

6. 3 cabe merah

7. 1 batang sereh

8. 1 ruas laos, geprek

9. 1 sdt ketumbar

10. 1 sdm ebi

11. Bahan lain

12. 3 kentang ukuran besar

13. 200 gr kacang goreng

14. 10 lonjor kacang panjang

Cara Membuat

Siapkan bahan. Haluskan bawang merah dan putih, sisihkan. Kupas dan cuci bersih kentang, kemudian parut menggunakan parutan panjang ukuran korek api. Rendam dengan air garam selama 30 menit.

Siapkan ayam sisit: rebus ayam, suwir kecil kecil. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Tambahkan sereh, lengkuas dan jahe, aduk rata. Masukkan ayam, tambahkan minyak wijen. Aduk dan masak hingga matang

Tambahkan kacang panjang, aduk rata. Taburkan kacang goreng di atasnya. Hidangkan dengan nasi putih.