.webp)
Mencoba kuliner suatu daerah memang menjadi bagian dari pengalaman berwisata di mana pun, termasuk jika berkunjung ke Kawasan Ekonomi Khusus (KEK) Mandalika, Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat. Terlebih, kawasan KEK Mandalika dan sekitarnya mempunyai beragam sajian khas Lombok yang menarik untuk dicoba.
Lombok memiliki makanan dengan ciri khas dan citarasa yang kuat, terlebih sajian di KEK Mandalika dan sekitarnya tak lepas dari budaya kuliner khas Suku Sasak. Salah satu karakter utama masakan di sana adalah rasa pedas yang dihasilkan dari perpaduan cabai asli dan rempah-rempah khas Lombok.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut rekomendasi kuliner khas Lombok dan restoran saat berkunjung di KEK Mandalika dan sekitarnya.
Rekomendasi Kuliner Khas Lombok
1. Ayam Taliwang
Ayam taliwang menjadi salah satu kuliner khas Lombok yang tak boleh dilewatkan. Sajian ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu-bumbu rempah khas Lombok. Ayam taliwang memiliki cita rasa manis, pedas, asin, dan sedikit smoky dari hasil pembakaran. Hidangan ini paling sedap disantap dengan nasi putih hangat dan sambal segar.
2. Nasi Balap puyung
Rekomendasi makanan khas Lombok selanjutnya adalah nasi balap puyung. Hidangan ini merupakan makanan favorit masyarakat Lombok. Secara visual, hidangan ini mirip dengan nasi campur Bali yang terdiri dari nasi putih, ayam suwir, oseng kacang panjang, dan sambal goreng.
Menurut cerita yang berkembang di masyarakat, penamaan nasi balap puyung berasal dari balap motor yang sering diadakan di Desa Puyung, Kecamatan Jonggat, Lombok Tengah. Para pebalap kemudian menjadi pelanggan nasi tersebut. Walhasil, nasi campur itu lebih dikenal sebagai nasi balap puyung.
3. Ayam Rarang
Ayam rarang adalah salah satu hidangan yang terkenal di sekitar KEK Mandalika. Ayam ini dimasak dengan dua kali proses, yakni digoreng kemudian dipanggang. Cara memasak itu membuat bumbu ayam rarang meresap lebih sempurna. Ayam rarang kemudian biasanya disajikan dengan bumbu sambal dan cabai rawit sehingga memiliki citarasa pedas dan gurih.
4. Sambal Beberuk Terung
Sambal beberuk terung adalah sambal khas Lombok yang biasanya dijadikan sebagai pendamping ayam taliwang dan ayam rarang. Sambal ini terbuat dari terong bulat merah, tomat, kacang panjang, dan perasan jeruk limau. Selain untuk hidangan ayam, sambal ini juga sangat cocok dimakan bersama olahan seafood karena rasanya yang segar, pedas, dan sedikit asam.
5. Sate Rembiga
Berbeda dari sate pada umumnya yang biasanya memiliki citarasa gurih dan manis dari bumbu kacang, sate rembiga memiliki cenderung pedas dan gurih dengan sedikit saja rasa manis. Sate ini juga dikenal sebagai 'sate pedas lombok'. Masyarakat biasa menyebut sate rembiga dengan logat khas mereka, yakni 'sate rembige'.
Rekomendasi Restoran Dekat Mandalika
Ayam taliwang adalah ikon kuliner Lombok yang juga mudah ditemukan di sekitar KEK Mandalika. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan plecing kangkung.
Jika berkunjung ke Lombok, rasanya kurang jika tidak mencicipi sedap dan gurihnya ayam taliwang. Ini rekomendasi restoran ayam taliwang dekat KEK Mandalika yang bisa detikers coba.
1. RM Lalapan Santai Ayam Bakar Taliwang
RM Lalapan Santai Ayam Bakar Taliwang berada di Jalan Raya Kuta Lombok, Desa Kuta, Kecamatan Pujut, Lombok Tengah. Tempat ini memang secara khusus menawarkan ayam bakar taliwang. Restoran ini berada di Desa Kuta sehingga relatif dekat dari Sirkuit Mandalika dan buka setiap hari pukul 09.00-22.30 Wita.
2. Warung Flora
Warung Flora juga berlokasi di Jalan Raya Kuta Lombok. Lokasi tempat makan ini cukup strategis bagi wisatawan yang berada di sekitar KEK Mandalika. Terlebih, warung ini hanya berjarak 5,2 kilometer (km) dari Sirkuit Mandalika dan buka setiap hari mulai pukul 17.00-22.00 Wita.
Selain ayam bakar taliwang, Warung Flora juga menawarkan sejumlah menu lokal lain. Makanan di tempat ini dibanderol sekitar Rp 30 ribu-Rp 80 ribu per porsi. Variasi harga menu yang cukup beragam membuat wisatawan bisa menyesuaikan pilihan dengan budget di kantong.
3. Dapur Sasak Restaurant
Dapur Sasak Restaurant berada di Raya Ketara Sengkol, Kecamatan Pujut, Lombok Tengah. Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 09.30 hingga 21.30 Wita.
Dapur Sasak Restaurant bisa menjadi pilihan bagi wisatawan yang ingin mencicipi berbagai hidangan khas Lombok dalam satu tempat. Menu yang tersedia adalah ayam taliwang, bebalung, dan plecing kangkung. Harga makanan berada kisaran Rp 50 ribu-Rp 125 ribu.
(hsa/hsa)
