.webp)
Salah satu makanan khas Dompu yang kini mendapat pengakuan adalah Timbu. Masakan tradisional ini telah diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbud Ristek) pada 2024.
Timbu merupakan masakan khas berbahan dasar nasi yang dimasukkan ke dalam bambu, kemudian dibakar hingga matang. Hidangan ini telah menjadi bagian dari tradisi masyarakat Dompu selama ribuan tahun.
Timbu bukanlah makanan sehari-hari, melainkan hidangan yang hanya disajikan dalam momen-momen istimewa, seperti perayaan keagamaan, acara budaya, hingga upacara adat tertentu.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Seiring perkembangan zaman, timbu kini lebih mudah ditemukan di berbagai tempat di Dompu. Hidangan ini juga telah menjadi salah satu makanan favorit masyarakat setempat.
Dilansir dari situs kebudayaan.kemdikbud.go.id, berikut adalah bahan dan langkah-langkah pembuatan timbu:
Bahan-Bahan
- Beras ketan putih
- Santan kelapa
- Garam
- Bambu
- Daun pisang
Cara Pembuatan
- Siapkan potongan bambu dengan panjang 5-40 sentimeter (cm) dan diameter sekitar 5-7 cm. Bersihkan bambu hingga benar-benar halus.
- Cuci beras ketan putih hingga bersih.
- Masukkan daun pisang ke dalam bambu untuk melapisi bagian dalamnya.
- Masukkan beras ketan putih ke dalam bambu yang telah dilapisi daun pisang.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam bambu hingga beras terendam, lalu tambahkan garam secukupnya.
- Bakar bambu berisi timbu hingga matang.
(hsa/hsa)
