.webp)
Kentang goreng merupakan salah satu camilan favorit banyak orang. Popularitasnya tidak hanya terbatas pada anak-anak, tetapi juga digemari oleh orang dewasa sebagai teman ngemil yang sempurna.
Bagi detikers yang ingin membuat kentang goreng yang renyah di rumah, ada beberapa cara dan resep sederhana yang bisa diikuti. Rahasia utama dari kentang goreng yang renyah terletak pada pemilihan bahan dan teknik pengolahannya.
Berikut detikBali sajikan cara dan resep untuk membuat kentang goreng agar renyah. Yuk, simak!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Kentang Goreng Renyah
• 3 buah kentang berukuran besar
• 1 sendok takar (sdt) garam halus
• 1 sendok makan (sdm) gula pasir
• 1 sdm maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 3 siung bawah putih
• Garam halus secukupnya
• Air
• Minyak goreng
Cara Membuat Kentang Goreng agar Renyah
1. Mulailah dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat kentang goreng. Kupas kulit kentang hingga benar-benar bersih, pastikan tidak ada sisa kulit yang tertinggal. Setelah itu, potong kentang menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis, agar teksturnya tetap pas saat digoreng.
2. Potong kentang memanjang sesuai dengan selera, namun pastikan potongan tidak terlalu tipis agar kentang tidak mudah hancur saat proses penggorengan. Lakukan langkah ini pada semua kentang, lalu sisihkan sementara.
3. Siapkan wadah dan isi dengan air. Tambahkan garam secukupnya ke dalam air tersebut, lalu aduk hingga larut. Masukkan potongan kentang ke dalam larutan garam dan aduk perlahan dengan tangan agar semua bagian kentang terkena larutan garam. Setelah itu, bilas kentang di bawah air mengalir hingga bersih.
4. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bawang putih yang telah digeprek, sedikit gula, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Masukkan potongan kentang ke dalam air mendidih tersebut dan rebus selama 3-5 menit hingga kentang mencapai tingkat kematangan sekitar 1/4 matang.
5. Setelah direbus, segera angkat kentang dan tiriskan. Anda bisa menggunakan tisu dapur untuk mengelap kentang agar lebih cepat kering. Selanjutnya, masukkan kentang ke dalam kulkas selama 10-15 menit agar teksturnya lebih baik saat digoreng.
6. Sementara menunggu kentang dingin, siapkan campuran tepung dengan mencampurkan tepung maizena dan tepung terigu dalam satu wadah. Aduk hingga kedua jenis tepung tersebut tercampur rata.
7. Keluarkan kentang dari kulkas, kemudian taburi dengan campuran tepung. Aduk perlahan hingga semua sisi kentang terbaluri tepung secara merata. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah dibaluri tepung ke dalam freezer selama 1-2 jam untuk hasil yang lebih renyah.
8. Setelah didinginkan, keluarkan kentang dari freezer. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas, kemudian goreng kentang hingga setengah matang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga kentang bisa terendam sepenuhnya. Angkat kentang, tiriskan, dan biarkan dingin sejenak.
9. Panaskan minyak kembali hingga sangat panas. Kecilkan api dan goreng kentang sekali lagi hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan dan terasa renyah. Angkat dan tiriskan kentang goreng.
10. Kentang goreng siap disajikan dan dinikmati.
Demikian informasi terkait cara dan resep membuat kentang goreng agar renyah. Semoga informasi ini dapat bermanfaat, ya.
(nor/nor)
