.webp)
Nama kuliner plecing kangkung pasti sudah tidak asing di telinga Anda. Sajian ini memadukan kesederhanaan kangkung dengan bumbu pedas khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), yang menghasilkan rasa yang begitu menggoda.
Dibalik manfaat hingga rasa lezatnya yang menggoda, plecing kangkung khas Lombok, NTB, ini menyimpan sejarah panjang yang menyiratkan budaya masyarakat setempat. Melansir dari beberapa sumber, inilah sejarah hingga manfaat plecing kangkung khas Lombok.
Apa Itu Plecing Kangkung?
Plecing kangkung merupakan salah satu makanan khas Lombok. Salah satu menu khas NTB ini sudah ada sejak zaman nenek moyang, hingga saat ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di Lombok, kangkung merupakan tumbuhan air yang dibudidayakan oleh masyarakat Lombok di kali-kali kecil dan sawah yang memerlukan banyak air. Air merupakan salah satu unsur penentu kualitas kangkung yang dihasilkan.
Plecing kangkung dibuat dengan cara direbus sampai tidak terlalu matang. Penyajiannya yaitu dengan diberikan sambal dari cabai, terasi, tomat, garam, dan vitsin. Biasanya plecing kangkung juga dilengkapi dengan tauge, kacang panjang, dan parutan kelapa.
Sejarah Plecing Kangkung Khas Lombok
Dahulu kala, di sebuah kerajaan ada seorang putri cantik yang selalu menutupi wajahnya dengan sebuah penutup. Kala itu, masyarakat tak pernah ada yang tahu tentang bagaimana paras wajah putri itu.
Kerajaan tersebut juga memiliki koki handal yang dipercaya untuk menghidangkan makanan. Pasalnya koki tersebut memiliki kemampuan masak yang luar biasa. Ia terkenal akan masakannya yang lezat.
Pada suatu saat, sang koki sangat penasaran dengan paras putri di kerajaan tersebut. Ia pun berpikir keras mengenai bagaimana caranya agar ia bisa melihat wajah putri tersebut. Akhirnya ia memilih untuk menghidangkan makanan aneh agar mampu melihat wajah sang putri.
Setelah mengolah masakannya, sang koki memperkenalkannya kepada seluruh penghuni istana. Koki tersebut menghidangkan sayuran yang tidak dipotong-potong. Koki pun memperagakan cara makan sayur tersebut, yaitu dengan menengadahkan kepalanya dan menjulangkan makanan tersebut ke mulutnya.
Setelah itu, sang koki mempersilakan sang putri untuk menikmati hidangannya terlebih dahulu. Putri istana pun tergiur dan mencoba cara makan yang telah diperagakan oleh sang koki. Akhirnya, koki itu akhirnya berhasil melihat paras cantik sang putri.
Manfaat Kangkung Plecing Khas Lombok
Tak hanya sekedar rasanya, plecing kangkung juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Sebagai bahan utama dari plecing kangkung, kangkung memiliki bermacam manfaat seperti:
1. Kandungan vitamin C nya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh
2. Kangkung kaya akan karotenoid, lutein, dan vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata dan mencegah katarak
3. Kangkung memiliki kandungan zat besi, sehingga dapat mencegah anemia
4. Kangkung juga kaya akan antioksidan, sehingga dapat mencegah potensi kanker
5. Mencegah terjadinya kerusakan hati
6. Mengatasi insomnia
7. Melindungi tubuh dari penyakit jantung
8. Membantu penyerapan kadar gula darah
Itulah sekilas tentang plecing kangkung khas Lombok. Tertarik untuk coba kuliner satu ini?
Artikel ini ditulis oleh Zheerlin Larantika Djati Kusuma, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
