.webp)
Selain keindahan pantai dan kearifan budaya, Bali juga populer dengan berbagai kuliner khasnya yang kaya akan cita rasa rempah nusantara. Ayam Betutu merupakan salah satu bukti kenikmatan rempah-rempah nusantara dalam hidangan khas Bali.
Berdasarkan sejarahnya, diketahui bahwa makanan ini berasal dari Gianyar dan dipopulerkan pada tahun 1976 oleh Ni Wayan Tempeh. Nama ayam betutu sendiri berasal dari teknik memasaknya, yakni betutu yang memiliki arti proses mengolah daging seperti ayam dan bebek.
Dahulu ayam betutu hanya dihidangkan pada saat upacara keagamaan saja. Namun kini telah menjadi ikon kuliner khas Bali. Penyebarannya pun tidak hanya di Gianyar, melainkan hampir telah tersebar di seluruh daerah Bali.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ayam betutu merupakan kuliner yang kaya akan citarasa rempah dengan teknik masak tradisional. Bumbu yang digunakan untuk memasak ayam betutu merupakan paduan dari rempah seperti kunyit, jahe, kemiri, bawang, cabe, ketumbar, terasi, gula merah, dan masih banyak lagi. Proses memasaknya pun unik, karena dimasak dengan cara dibungkus daun pinang lalu dikubur di dalam tanah dengan bara selama 8-10 jam.
Teknik memasak dan bumbu rempah itu lah yang menjadikan ayam betutu memiliki rasa yang enak dan memuncak indra perasa. Pada umumnya, ayam betutu memiliki dominan rasa pedas dan gurih yang berasal dari bumbunya. Selain itu, juga memiliki tekstur yang empuk dan lembut karena proses memasak yang sangat lama.
Di Bali kisaran harga ayam betutu per ekornya cukup bervariasi mulai dari puluhan hingga seratus ribuan. Namun, beberapa warung makan juga kerap menyediakan porsi yang lebih kecil atau berbentuk lauk dalam nasi bungkus.
Rekomendasi Ayam Betutu di Denpasar
Untuk menikmati kelezatan ayam betutu khas Bali, Anda dapat mencoba berkunjung ke beberapa rekomendasi warung ayam betutu di Denpasar berikut ini.
1. Warung Ayam Betutu Men Tempeh Denpasar
Berlokasi di Krisna Gallery & Resto Jalan Diponegoro No. 146, Dauh Puri Klod, Kecamatan Denpasar Barat, warung ini buka setiap hari mulai pukul 09.30 - 22.45 wita. Warung dengan menu utama ayam betutu ini menyajikan masakan ayam betutu dengan citarasa pedas yang menggoyang lidah.
Harga yang dibandrol pun relatif terjangkau yakni untuk setengah ekor ayam betutu Anda hanya perlu mengeluarkan uang Rp 50 ribuan saja.
2. Warung Ayam Betutu Liku Gandapura
Berlokasi di Jalan Gandapura III F Kesiman, Kertalangu, Kecamatan Denpasar Timur, warung ini buka setiap hari mulai pukul 06.00 - 20.00 wita. Selain menu utama ayam betutu, warung ini juga menyediakan nasi kotak, nasi bungkus, dan bebek betutu dalam bentuk normal atau frozen.
Untuk nasi ayam betutu dibanderol dengan harga 15 ribu yang dapat Anda pesan melalui aplikasi pesan makanan online.
3. Warung Ayam Betutu Ibu Nia Denpasar
Berlokasi di Jalan Merdeka No.1 Sumerta Kelod, Kecamatan Denpasar Timur, warung ini buka setiap hari mulai pukul 10.00 - 22.00 wita. Adapun warung ini menyediakan ayam betutu dengan beragam pilihan paket.
Di antaranya Paket Betutu Ayam Broiler (1/4 ekor) original/kuah seharga Rp 44 ribu, Paket Betutu Ayam Broiler (1/4 ekor) goreng seharga Rp 44 ribu, Betutu Ayam Broiler (1 ekor) original/kuah seharga Rp 136 ribu, Betutu Ayam Broiler (1 ekor) goreng seharga Rp 136 ribu.
Ada juga paket Betutu Ayam Kampung (1/2 ekor) original/kuah seharga Rp 83 ribu, Betutu Ayam Kampung (1/2 ekor) goreng seharga Rp 83 ribu, Betutu Ayam Kampung (1 ekor) original seharga Rp 160 ribu, Betutu Ayam Kampung (1 ekor) goreng seharga Rp 160 ribu, Nasi Campur Ayam Betutu seharga Rp 32 ribu, dan masih banyak lagi.
4. Warung Betutu Ibu Rai
Berlokasi di Jalan Tukad Citarum No.43, Panjer, Denpasar Selatan, warung ini buka dari Senin - Sabtu pukul 10.00 - 17.00 wita. Warung ini menyediakan menu utama ayam betutu dengan beragam porsi yang dibanderol mulai dari Rp 25 ribu.
5. Warung Ayam Betutu Galuh
Berlokasi di Jalan WR Supratman No.198, Kesiman, Kecamatan Denpasar Timur, warung ini buka setiap hari mulai pukul 10.00 - 20.00 wita. Selain menyediakan menu ayam betutu, warung ini juga menyediakan menu bebek betutu dan hidangan pelengkap khas Bali lainnya.
Demikianlah informasi mengenai ayam betutu khas Bali. Bagi Anda yang sudah ngiler dan ingin mencoba, beberapa rekomendasi tempat di atas dapat dijadikan pilihan jika berkunjung ke Denpasar Bali. Semoga informasi ini dapat membantu Anda ya!
Artikel ini ditulis oleh Ni Wayan Santi Ariani peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
