.webp)
Ayam betutu merupakan salah satu kuliner khas Pulau Bali yang menggoda selera para pecinta kuliner tradisional dengan rasa pedas dan gurihnya. Dengan mencampurkan rempah-rempah khas Bali dengan daging ayam yang lembut, makanan ini lebih lebih dari sekadar santapan melainkan sebuah perjalanan sensorik yang memikat.
Berada di tengah pesona alam Bali yang menawan, ayam betutu mewakili kekayaan budaya dan kuliner pulau ini. Dibuat dengan proses yang hati-hati dan penuh keahlian dari generasi ke generasi, hidangan ini mampu mengundang setiap penikmatnya untuk menikmati kelezatan yang melimpah dari setiap suapannya.
Berikut ini resep dan cara pembuatan ayam betutu untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan Membuat Ayam Betutu
• 1 ekor ayam kampung utuh
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 50 gram daun belimbing wuluh
• 30 gram gula Jawa
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun pisang
• Minyak goreng
Bumbu Halus
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt merica butir
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt terasi bakar
• 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Ayam Betutu
1. Cuci bersih ayam yang akan digunakan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata
2. Diamkan ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis selama 30 menit
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dengan 4 sdm minyak
4. Masukkan irisan gula merah dan serah dalam tumisan
5. Bagi 2 bumbu yang sudah matang
6. Campur bumbu sebagian dengan daun belimbing sayur dan daun jeruk
7. Lumurkan bumbu yang tersisa ke seluruh badan ayam
8. Tusuk dengan garpu serta remas agar bumbu menyerap ke bagian dalam ayam
9. Masukkan daun belimbing yang telah dicampur dengan bumbu tadi ke dalam perut ayam hingga padat
10. Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang dan kukus selama kurang lebih 2 jam, kemudian angkat dan dinginkan.
11. Siapkan alat pemanggang atau oven, panggang ayam yang masih terbungkus daun pisang selama kurang lebih 20 menit atau hingga daun pembungkus ayam berwarna kecokelatan.
12. Angkat ayam, buka bungkusannya. Ayam betutu siap disajikan!
Artikel ini ditulis oleh Husna Putri Maharani peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
