.webp)
Berikut ini detikBali rekomendasi enam menu masakan yang dapat Anda coba buat di rumah, mulai dari masakan kering hingga masakan berkuah. Catat bahan-bahannya dan ikuti instruksi pembuatannya ya. Selamat mencoba!
1. Gulai Sayuran
Gulai sangat cocok untuk dijadikan menu makanan Kebaran, dengan cita rasa rempah yang kuat membuat gulai memiliki rasa khas yang cocok dinikmati kapan saja. Beragam sayuran juga dapat dibuat menjadi gulai, seperti gulai nangka yang dikenal juga dengan sebutan gulai cubadak.
Yuk simak informasi berikut ini mengenai bahan dan cara memasak gulai cubadak, catat bahannya dan semoga berhasil!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
• 1 kg nangka muda
• 5 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 5 cm lengkuas
• 1,5 liter santan sedang
• 500 ml santan kental
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 butir kapulaga
• 5 cm kunyit
• 2 sdt gula pasir
• 3 sdt garam
Cara Memasak:
1. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu dengan ulekan atau blender, lalu sisihkan.
2. Potong-potong kasar nangka muda, lalu rebus dalam air secukupnya hingga lunak.
3. Angkat dan ditiriskan.
4. Tuangkan santan sedang dalam panci, kemudian tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan nangka rebus lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah santan agak susut.
6. Langkah terakhir, angkat dan sajikan.
2. Kari Ayam Bakar
Bosan dengan opor ayam setiap hari raya? kari ayam bakar solusinya!
Kari ayam diracik dengan rempah segar dan rempah kering, membuat kari ayam memiliki cita rasa yang lebih pekat dengan bumbu rempah yang lengkap.
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan beserta dengan cara memasaknya, semangat!
Bahan-Bahan:
• 1 ekor ayam pejantan/kampung
• 750 g kentang kupas potong
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 500 ml santan
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 20 g garam
• 50 g gula
• 60 g bawang merah
• 70 g bawang putih
• 30 g kemiri
• 70 g bawang putih
• 30 g kemiri
• 70 g cabe keriting
• 3 cm kunyit
• 10 g ketumbar
• 10 g jinten
• 4 g merica butiran
• 3 cm jahe
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 10 butir cengkih
• 10 g kapulaga
• 2 cm kayumanis
• 1 buah bunga lawang
• bihun rebus
Cara Memasak:
1. Cuci bersih ayam lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus dengan chopper atau blender hingga semua menjadi halus.
3. Haluskan bumbu kering dengan grinder.
4. Masak bumbu halus dan bumbu kering hingga bumbu menjadi matang.
5. Tambahkan minyak, masak hingga matang.
6. Tambahkan serai, daun salam dan aduk hingga harum.
7. Masukkan ayam dan aduk kembali hingga berubah tekstur menjadi kaku.
8. Tuang air dan tambahkan garam sesuai selera, gula dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
9. Tambahkan kentang dan santan. Kemudian masak hingga kuah menjadi kental dan ayam matang, angkat dan dinginkan.
10. Kemudian bakar ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
11. Sajikan ayam dengan kentang, bihun dan kuah.
3. Opor Ayam Bumbu Praktis
Ingin membuat opor ayam anti ribet, ini akan menjadi resep yang tepat untuk Anda. Resep ini dibuat dengan menggunakan santan bubuk instan yang bisa dibeli di minimarket terdekat. Yuk simak bahan dan cara membuatnya, berikut ini:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
• 1 ekor ayam negeri
• Minyak goreng
• 80 gram santan bubuk
• 3 helai daun jeruk
• 2 helai daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt gula
• ¼ sdt jinten
Cara Memasak:
1. Potong ayam negeri menjadi 8-12 bagian. Kemudian cuci bersih dan tiriskan sampai kering.
2. Tumbuk halus semua bahan untuk membuat bumbu.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, kemudian tambahkan bumbu halus lalu tumis hingga matang.
4. Tambahkan serai, kapulaga, daun salam, dan bunga lawang, Aduk sampai wangi dan angkat.
5. Masak 750 ml air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halus.
6. Tuangkan Sasa Santan Bubuk dan aduk hingga merata.
7. Tambahkan potongan daging ayam, masak dengan api kecil hingga matang
8. Opor ayam kuning bumbu praktis siap disajikan.
4. Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda
Ketupat sayur biasanya menjadi salah satu makanan khas Betawi. Umumnya makanan yang satu ini menjadi hidangan yang disajikan saat Lebaran.
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan beserta dengan cara memasaknya, selamat mencoba!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
• 600 g pepaya muda yang telah diserut
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah iris serong tipis
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak sayur
• 1,5 liter santan
• 100 g udang kupas kecil
• 3 cabai merah besar yang telah dibuang bijinya
• 1 sdt terasi
• 2 sdt garam
• Bawang merah goreng
Cara Memasak:
1. Masukkan pepaya muda yang diserut dengan tambahan garam, kemudian remas-remas hingga layu. Bilas air bersih dan tiriskan sampai kering.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan cabai bubuk, kemudian aduk hingga mengeluarkan wangi harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah, kemudian aduk dalam waktu yang tidak terlalu lama.
5. Masukkan udang dan aduk hingga udang berwarna kemerahan.
6. Angkat dan masukkan ke dalam panci.
7. Tuang santan, didihkan dengan api kecil.
8. Masukkan pepaya muda lalu rebus hingga teksturnya menjadi empuk.
9. Rebus hingga seluruhnya menjadi lunak.
10. Sayur ketupat khas Betawi siap untuk disajikan, jangan lupa untuk menambahkan taburan bawang merah goreng.
5. Rendang Daging Sapi Lebaran
Dalam perayaan Idul Fitri, rendang menjadi salah satu makanan istimewa yang biasa disajikan di atas meja. Makanan yang satu sangat cocok untuk dinikmati bersama dengan sajian ketupat dan masakan lainnya.
Berikut ini bahan dan cara memasak rendang daging sapi yang dapat Anda coba di rumah, semoga bermanfaat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
• 1 kg daging sapi
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 3 butir kelapa dan ambil santan kental, santan cair nya
• 4 butir asam kandis
• 5 gram garam
• 100 ml minyak goreng
• 250 gram cabai merah besar
• 60 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 100 gram lengkuas
• 2 gram cengkeh
• 50 gram kemiri
Cara Memasak:
1. Semua bumbu yang telah disiapkan diblender menjadi halus.
2. Gunakan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu hingga mengeluarkan bau wangi rempah.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam. Kemudian aduk merata.
4. Tuang santan dan didihkan.
5. Masukkan daging sapi.
6. Kemudian masak dengan api kecil selama 5-6 jam sampai kering dan daging menjadi empuk berwarna kecoklatan.
6. Sambal Goreng Telur Puyuh
Telur puyuh menjadi salah satu menu masakan yang sering disajikan sebagai pelengkap menu lebaran. Masakan yang satu ini selain mudah dibuat, harganya juga terjangkau. Sambal yang dibuat pedas menyengat semakin enak dengan racikan ketupat dan ditambahkan dengan masakan pendamping lainnya.
Berikut ini bahan-bahan dan cara memasak sambal goreng telur puyuh yang gampang dan mudah dibuat, selamat mencoba!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
• 20 butir telur puyuh yang telah direbus dan kupas
• Minyak goreng
• 4 sdm minyak sayur
• 1 sdm cabai bubuk
• 2 buah cabai merah besar
• 1 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 100 ml air
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 10 gram gula merah
• 2 sdt garam
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan goreng telur puyuh hingga telur berubah warna.
2. Panaskan minyak kembali dan tumis cabai iris hingga layu.
3. Masukkan cabai bubuk dan bumbu halus, kemudian aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk kembali hingga mengeluarkan bau wangi dari bahan tersebut.
5. Masukkan telur dan tuangkan air.
6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam masakan.
7. Angkat dan sajikan.
Artikel ini ditulis oleh Desak Made Diah Aristiani peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
