.webp)
Bagi Anda yang sedang mencari lowongan pekerjaan khususnya dalam bidang F&B di Bali, ada kabar baik untuk Anda. Beberapa perusahaan ternama di Bali sedang membuka lowongan pekerjaan dengan posisi sous chef.
Dilansir dari Linkedin, berikut daftar lowongan pekerjaan bidang tersebut di Bali. Jangan lupa dicatat!
Sous Chef - Mediterranean Cuisine, Alila Hotels Bali
Dalam posisi ini, Anda akan:
· Bekerja sama dengan Kepala Koki untuk merencanakan dan mengembangkan menu kreatif dan autentik yang terinspirasi dari masakan Mediterania.
· Mengawasi dan berpartisipasi dalam persiapan, memasak, dan penyajian hidangan, memastikan kepatuhan terhadap resep dan standar kualitas.
· Mengawasi dan melatih tim kuliner, memastikan mereka memiliki keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan untuk menyajikan hidangan dengan presisi.
· Mengelola inventaris dapur, pemesanan, dan pengendalian stok untuk menjaga kesegaran dan ketersediaan bahan yang optimal.
· Mempertahankan lingkungan dapur yang bersih dan terorganisir, mematuhi standar keselamatan pangan dan sanitasi.
· Berkontribusi dalam perencanaan menu, pengendalian biaya, dan pengelolaan anggaran dapur.
· Tetap mengikuti tren terkini dalam masakan Mediterania dan menggabungkan teknik serta bahan baru ke dalam menu.
Kualifikasi
· Berpengalaman sebagai Sous Chef dengan fokus pada masakan Mediterania.
· Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, bahan, dan profil rasa masakan Mediterania.
· Keterampilan kepemimpinan dan komunikasi yang kuat untuk mengelola dan memotivasi staf dapur secara efektif.
· Kemampuan bekerja di lingkungan yang cepat dengan tetap menjaga perhatian terhadap detail dan kualitas.
· Gelar kuliner atau sertifikasi terkait merupakan nilai tambah.
· Hasrat untuk menciptakan dan menyajikan hidangan Mediterania yang luar biasa, serta komitmen terhadap keunggulan kuliner.
Info lebih lanjut klik di sini.
Sous Chef - Hilton Bali Resort
Mengenai posisi
· Merencanakan, menyiapkan, dan melaksanakan produk makanan dan minuman berkualitas tinggi di seluruh area restoran.
· Bekerja sesuai dengan resep, standar, dan panduan penyajian.
· Memelihara semua aspek HACCP dalam operasi hotel.
· Menggunakan semua peralatan, alat, dan mesin dengan tepat.
· Berpartisipasi aktif dalam inisiatif kualitas seperti briefing harian Chef dan pertemuan tim bulanan.
· Membantu dalam inventarisasi dan kontrol produksi serta pembelian bahan.
· Mengontrol stasiun kerja di dapur dan memastikan kebersihan serta sanitasi.
· Merespons permintaan tamu dengan efektif dan menerima umpan balik konstruktif.
· Mematuhi aturan hotel dan buku panduan tim, memastikan semua anggota tim di bawah pengawasan Anda juga melakukannya.
· Mengawasi kualitas dan kuantitas makanan untuk memastikan penggunaan yang paling ekonomis serta memaksimalkan keuntungan dan kepuasan tamu, dll.
Kualifikasi:
· Lulusan SMA atau setara.
· Memiliki pengalaman 5 tahun sebagai koki di dapur Cina / Pesta / Utama / Pastry di hotel bintang 5 atau restoran individu dengan standar tinggi.
· Minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie atau 1 tahun di posisi setara di hotel merek internasional.
· Memiliki sertifikat kesehatan yang valid.
· Berpengetahuan tentang teknik memasak seperti merebus, menggoreng, merebus perlahan, mengurangkan, merebus perlahan, mengukus, memanggang, membuat sup, dan menyiapkan bahan kering (untuk Dapur Cina / Pesta).
· Menguasai berbagai teknik memasak seperti merebus, menggoreng, merebus perlahan, mengurangkan, merebus perlahan, mengukus, memanggang, merebus, barbeque, dan dressing (untuk Dapur Utama).
· Menguasai berbagai teknik pembuatan pastry, cokelat, dan roti (untuk Dapur Pastry).
· Individu yang dinamis dan kreatif dengan pengalaman luas dan beragam dalam seni kuliner, desain menu, dan promosi makanan.
· Pelatih yang terlibat langsung, memberi contoh, memotivasi, dan menanamkan sikap dan semangat keunggulan kuliner kepada tim.
· Mampu bekerja dengan dan mengonsumsi semua produk dan bahan.
· Mampu mengonversi resep dan mengikutinya.
· Mahir dalam Microsoft Word dan Excel.
· Mampu menetapkan prioritas dan menyelesaikan tugas tepat waktu.
· Bekerja dengan baik dalam situasi stres, tetap tenang di bawah tekanan, dan mampu memecahkan masalah.
· Memiliki keterampilan kepemimpinan yang sangat baik.
· Berpengetahuan dalam HACCP.
· Pendidikan teknis di sekolah perhotelan atau kuliner lebih disukai.
· Memiliki kemampuan bahasa Inggris yang baik, baik lisan maupun tulisan, untuk memenuhi kebutuhan bisnis, diutamakan.
· Pengalaman kerja dalam kapasitas serupa dengan hotel rantai internasional lebih disukai.
Info lebih lanjut klik di sini.
Sous Chef - Marriott International, Ubud
Mengenai posisi:
· Memastikan Standar Kuliner dan Tanggung Jawab Terpenuhi
· Memimpin Operasi Dapur
· Memastikan Layanan Pelanggan yang Luar Biasa
· Mempertahankan Tujuan Kuliner
· Mengelola dan Melaksanakan Kegiatan Sumber Daya Manusia
· Memberikan informasi kepada supervisor, rekan kerja, dan bawahan melalui telepon, dalam bentuk tertulis, email, atau secara langsung.
· Menganalisis informasi dan mengevaluasi hasil untuk memilih solusi terbaik dan menyelesaikan masalah.
· Menghadiri dan berpartisipasi dalam semua pertemuan yang relevan.
Kualifikasi
· Ijazah SMA atau setara; pengalaman 4 tahun dalam bidang kuliner, makanan dan minuman, atau area profesional terkait, atau
· Lulusan D3 dari universitas terakreditasi dalam Seni Kuliner, Manajemen Hotel dan Restoran, atau jurusan terkait; pengalaman 2 tahun dalam bidang kuliner, makanan dan minuman, atau area profesional terkait.
Info lebih lanjut: Lihat lowongan pekerjaan ini di Marriott International
Artikel ini ditulis oleh Rusmasiela Mewipiana Presilla peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
