.webp)
Budaya minum kopi kini telah berkembang pesat di Indonesia. Tak heran jika pekerjaan barista kini banyak diminati.
Ada sejumlah tugas yang harus dilakukan oleh barista, berbagai keahlian juga patut dimiliki. Apa saja? Simal penjelasannya di bawah ini.
Apa itu Barista?
Dikutip dari Modul Pelatihan Barista Yayasan Inspirasi Indonesia Membangun, barista adalah sebutan untuk orang yang pekerjaannya membuat dan menyajikan kopi berkualitas. Kata barista berasal dari bahasa Italia yang berarti bartender atau pelayan bar.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengutip Don Carlos Thailand, nama barista pertama kali diciptakan di bawah pemerintahan Mussolini pada tahun 1645 di sebuah tempat yang menyediakan kopi dan alkohol. Para barista menggunakan metode tradisional Turki di mana mereka menyajikan kopi dari teko tembaga kepada para pengunjung.
Akan tetapi, seiring perkembangan zaman dan masuknya tren kopi ke Amerika dan Eropa, kata barista ini diadopsi menjadi pembuat kopi yang sekarang kita kenal. Bakat barista dianggap sama pentingnya dengan kualitas biji dan efisiensi mesin.
Di Indonesia sendiri, kopi dibawa oleh Belanda pada abad ke 17 saat menjajah Indonesia. Saat itu, Belanda atas nama VOC mendarat di Jawa dan membawa kopi dari Malabar, India. Kopi yang dibawa saat itu merupakan jenis Arabica.
Sukses di Batavia Belanda memperluas produksi kopi di berbagai daerah Indonesia seperti daerah Prengger, Jawa Barat Sumatera Utara, Aceh, Bali hingga Papua.
Keminatan akan kopi pun semakin berkembang. Kini, beberapa kedai kopi mendorong baristanya untuk menunjukkan bakat mereka dalam penggunaan mesin manual. Bahkan, karena popularitas kopi dan keterampilan yang dibutuhkan untuk membuat espresso, ada kompetisi dan kejuaraan dunia yang diadakan setiap tahun.
Tugas dan Tanggung Jawab Barista
Tugas barista tak hanya sekedar membuat kopi, tapi juga harus mampu melayani pelanggan dengan baik. Berikut tugas dan tanggung jawab barista selengkapnya:
- Membuat kopi berbasis espresso. Tak hanya asal membuat, namun seorang barista terlatih secara profesional dalam membuat kopi espresso. Mereka mempunyai keahlian tinggi untuk meracik kopi-kopi yang melibatkan berbagai campuran dan rasio semacam latte atau cappucino.
- Memiliki pengetahuan yang baik tentang proses pembuatan kopi.
- Mengutip Resources For Employers, barista bertugas menyambut pelanggan ke coffee shop
- Menerima pesanan dan pembayaran.
- Menyajikan makanan dan minuman kepada customer
- Menjaga kebersihan area kerja hingga area tempat duduk customer.
- Menyiapkan biji kopi untuk digiling dan diseduh menggunakan mesin seperti mesin espresso.
- Menjelaskan proses pembuatan kopi atau minuman lainnya kepada pelanggan.
Syarat Menjadi Barista
Mengutip CLIMB, pada umumnya, barista harus memiliki kualifikasi sebagai berikut:
1. Pendidikan
Barista biasanya hanya membutuhkan ijazah SMA. Namun, beberapa coffee shop memilih mereka yang pernah mengikuti kursus barista.
Kursus ini mengajarkan barista dasar-dasar dalam menyiapkan kopi, termasuk cara menyeduh kopi yang benar hingga menggunakan mesin espresso.
2. Pengalaman
Tentunya pelamar yang memiliki pengalaman mendapat kesempatan lebih besar untuk diterima. Namun, calon barista biasanya menerima pelatihan di tempat di mana mereka diterima.
Pelatihan ini mengajarkan metode dan peralatan khusus pembuatan kopi yang digunakan perusahaan, serta metode penyeduhan dari setiap jenis kopi. Barista juga bisa mempelajari cara membersihkan dan merawat peralatan pembuat kopi.
3. Sertifikasi
Sertifikasi ini membuktikan kualifikasi individu kepada pemberi kerja. Sertifikasi akan menunjukkan pemahaman bahwa pelamar paham akan kopi.
4. Keterampilan Mendengar dan Komunikasi yang Baik
Seorang barista memiliki banyak tugas dan tanggung jawab, misalnya berinteraksi dengan pelanggan seperti mencatat pesanan hingga menyediakan makanan dan minuman untuk mereka. Sehingga barista harus memiliki keterampilan mengingat, mendengar dan komunikasi yang baik.
Keahlian yang Harus Dimiliki Barista
Bukan hanya menjalani tugas dan tanggung jawab, barista juga harus memiliki beberapa keahlian. Untuk itu, profesi barista tidak main-main.
1. Perhatian Terhadap Detail
Barista harus mampu memperhatikan detail kecil agar bisa membuat minuman dengan benar. Mereka juga harus bisa membaca pesanan makanan dan minuman.
2. Kreativitas
Barista harus menggunakan ide kreatifnya untuk membuat minuman spesial mulai dari merancang hingga menghiasnya di sebuah cangkir.
3. Multitasking
Barista seringkali melakukan berbagai tugas saat menerima banyak pelanggan pada saat yang sama. Misalnya, menyiapkan minuman sambil menjaga kebersihan area bar.
Kemampuan melakukan banyak tugas akan membantu barista melakukan pekerjaan dengan efisien.
Gaji Barista
Mengutip Glassdoor, estimasi rata-rata gaji barista di wilayah Jakarta adalah Rp 3,5 juta per bulan, belum termasuk insentif. Sementara, gaji barista di coffee shop ternama di Indonesia adalah sekitar Rp 3,9 - Rp 4,6 juta per bulan.
Itulah sejumlah informasi mengenai barista, mulai dari pengertian, tugas, syarat hingga gaji yang diperoleh. detikers tertarik untuk menjadi seorang barista?
(elk/fds)
