.webp)
Bagi penyuka olahan bebek, di Kota Bengkulu ada nih bebek yang wajib kamu coba namanya Bebek Sarjana. Olahan bebek satu ini memiliki cita rasa pedas yang bikin nagih.
Arif Hidayat (23) pemiliki kedai Bebek Sarjana menjelaskan alasannya membuat nama usahanya dengan hal yang tidak biasa itu. Arif mengatakan dirinya menamai Bebek Sarjana karena dirinya yang yang baru menjadi sarjana.
"Menu dan pedagang kuliner bebek kan sudah banyak, karena saya baru saja wisuda maka timbul ide dengan nama Bebek Sarjana," kata Arif, Sabtu (27/8/2022).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Arif menjelaskan, sesuai dengan namanya, bebek yang dimasak juga tidak boleh terlalu tua ataupun terlalu muda, sesuai dengan tingkatan yaitu sarjana.
"Pemilihan bebek juga harus sesuai tingkatannya, rata-rata bebek yang belum dewasa atau belum bertelur, jadi saat dimakan dagingnya terasa pas di lidah," jelas Arif.
Arif mengungkapkan, agar berbeda penyajian dengan menu bebek pecel, sambal yang digunakan tidak menggunakan tomat, hanya menggunakan murni cabai tingkatan paling pedas.
"Kalau bebek pecel kan menggunakan tomat, nah kalau Bebek Sarjana ini menggunakan cabai hijau yang digiling menggunakan batu giling, jadi pedasnya lebih berasa lama serta segar," ungkap Arif.
Arif menceritakan, kalau rahasia di balik lezatnya menu Bebek Sarjana terletak pada penggunaan belasan bumbu lainnya yang melalui proses marinasi selama lebih dari 24 jam.
"Nah bebek sarjana ini, selain ada sambal cabai hijaunya juga ada bumbu rendangnya, jadi sekali makan mendapatkan dua rasa sekaligus," papar Arif.
Nah selain bebek goreng, juga disiapkan bebek bakar sesuai selera para konsumen. Menariknya lagi, si koki yang menyajikan menu juga mengenakan toga saat mengantarkan dan membuat makanan.
Salah seorang pengunjung, Evi Mariani mengaku awalnya penasaran sama namanya Bebek Sarjana, tapi saat mencoba jadi ketagihan sama sensasi rasa pedas dan bumbu rendang saat disantap secara bersamaan.
"Enak rasa pedasnya bikin ketagihan dan daging bebeknya enak dilidah," kata Evi.
Penasarankan dengan menu bebek sarjana ini? Untuk mencicipinya silahkan datang ke Jalan Raflesia Simpang Empat Pantai Panjang, Kota Bengkulu. Harganya pun relatif murah kisaran Rp 26 ribu per porsi.
(afb/afb)
