.webp)
Perayaan Idul Adha identik dengan penyembelihan pembagian daging kurban. Adakalanya, para ibu rumah tangga bingung ingin memasak menu apa dengan daging kurban.
Perlu diketahui bahwa daging kurban tak melulu harus dibuat daging rendang atau dendeng sapi saja. Agar tidak bosan, detikers bisa berkreasi dengan menu-menu lainnya yang bisa bikin ketagihan.
Berikut empat resep menu olahan daging kurban yang bisa dicoba di rumah dengan bumbu sederhana tapi bisa bikin ketagihan. Resep ini dilansir detikSumut dari cookpad.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Daging Saos Tiram
Daging kurban juga dapat dibuat untuk menu yang disukai anak-anak dengan resep menggunakan saos tiram. Yuk, Intip resepnya :
A. Bahan-bahan
• 250 gr daging sapi
• 1 saset Saos Tiram
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• sejumput gula dan garam
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• minyak secukupnya untuk menumis
• air secukupnya
B. Cara memasak
- Daging yang sudah dicuci dan beri perasan lemon (tunggu hingga meresap)
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu, lalu masukkan daun bawang, aduk merata.
- Kemudian masukkan daging yang sudah diberi perasan lemon ke dalam tumisan, kemudian tuangkan saos tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk, dan sejumput gula dan garam.
- Aduk rata, lalu tambahkan air sampai mendidih, tunggu beberapa saat. Jika rasanya sudah pas, matikan kompor
- Siap disajikan
Sate Daging Sapi
|
Sate daging sapi. (Foto: Istimewa/dok. Cookpad)
|
Sate daging dapat menjadi pilihan untuk mengolah daging yang dapat dinikmati beramai-ramai. Yuk, simak resepnya :
A. bahan-bahan
• 500 gr daging sapi (potong dadu)
• 3 lembar daun pepaya
Bumbu marinasi
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 cm jahe
• 1 sdm air asam jawa
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt gula merah
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
•1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
Bahan olesan : Kecap manis secukupnya
B. Cara Memasak
- Potong dadu daging sapi masuk kan ke dalam wadah tambahkan bumbu marinasi, aduk rata.
- Remas daun pepaya dan letakkan di wadah. Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi lalu tutup dengan daun pepaya. Diamkan selama 1 jam di suhu ruang.
- Setelah 1 jam tusuk kan daging ke tusuk sate, lakukan sampai daging habis.
- Panggdaging yang sudah ditusuk sate ke atas teflon atau dapat di panggangan bakar. (Jangan lupa dibolak-balik dan oles dengan kecap manis)
- Panggang nya cukup 10 menit saja karena daging sudah empuk, sajikan dengan sambal kecap.
Rica-rica Daging Kambing
|
Rica-rica daging kambing. (Foto: Istimewa/dok. Cookpad)
|
Daging kambing kurban juga tak ketinggalan untuk dapat dibuat aneka varian menu baru yang wajib dicoba loh. Yuk Intip resepnya :
A. Bahan-bahan
• 250 gr daging kambing, rebus potong kecil-kecil
• 300 ml air
• 2-3 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
• 5 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 5 buah Cabe merah keriting
• 10 buah Cabe rawit setan
• 3 butir Kemiri utuh
• 1 ruas jari Jahe
• 2 cm Kunyit
• 1/2 sdt Merica
Bumbu cemplung :
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
Bumbu perasa :
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
B. Cara Memasak
- Persiapkan semua bahan
- Uleg bumbu hingga halus, boleh diblender
- Panaskan minyak, Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan potongan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan bumbu perasa. Masak hingga mendidih & kuah menyusut.
- Koreksi rasa, setelah kuah mulai meresap/menyusut, matikan api dan sajikan
Daging Sambal Ijo
|
Daging sambal ijo. (Foto: Istimewa/dok. Cookpad)
|
Bagi yang hobi pedas, daging kurban dapat diolah menjadi daging sambal ijo yang menggugah selerah penikmatnya. Bahan Dan cara memasaknya cukup mudah, yuk ikuti resepnya
A. Bahan-bahan
•1 kg daging Sapi
• Jeruk nipis untuk marinasi
Bahan Halus
• 3 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai hijau besar
• 2 tomat hijau
• 5 cabai rawit hijau (atau sesuai selera)
• 3 cabai keriting hijau
Bumbu Iris
• 4 lembar daun Jeruk
• 2 cabai gendot hijau
Bahan tambahan
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Garam, gula putih, dan penyedap
B. Cara Memasak
- Potong-potong sambil cuci bersih daging di air mengalir, tiriskan di saringan sampai airnya surut lalu peraskan jeruk nipis.
- Diamkan kurang lebih 10 menit agar agar dagingnya tidak amis
- Rebus daging selama 15 menit dengan api kecil, tambahkan sedikit garam, lalu tiriskan
- Blender atau uleg semua bumbu halus. Lalu tumis hingga harum (boleh tambahkan minyak sesuai selera)
- Masukan bumbu iris, lalu tumis kembali. Setelah semuanya harum dan minyaknya sedikit berbuih, masukan daging.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
- Tambah air sedikit kalau dagingnya belum empuk.
- Setelah daging sudah empuk daging sudah meresap, dapat langsung disajikan
