Jangan Asal Masukkan ke Kulkas, Begini Cara Menyimpan Sayuran yang Benar

Sayuran baru dibeli, tetapi beberapa hari kemudian sudah layu atau membusuk? Kondisi ini bisa terjadi karena cara penyimpanannya kurang tepat. Padahal, dengan langkah sederhana, kesegaran sayuran bisa lebih terjaga dan belanjaan tidak cepat terbuang.

Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah suhu penyimpanan. Tidak semua sayuran membutuhkan perlakuan yang sama. Ada yang cocok disimpan di kulkas, tetapi ada juga yang lebih baik ditempatkan di tempat sejuk dan kering.

Dilansir dari penelitian Khoerunnisa dkk. dalam jurnal Teknotan (2023), suhu penyimpanan dan penggunaan kemasan menjadi faktor yang dikaji dalam menjaga kualitas brokoli. Penelitian ini menunjukkan pentingnya memperhatikan kondisi penyimpanan agar kualitas sayuran tetap terjaga.

Untuk sayuran berdaun seperti bayam dan kangkung, singkirkan bagian yang layu atau rusak sebelum disimpan. Masukkan ke dalam wadah atau kantong bersih di kulkas. Jika sayuran sudah dicuci, pastikan kondisinya cukup kering agar kelembapan berlebih tidak mempercepat kerusakan.

Brokoli juga sebaiknya disimpan dalam kondisi dingin dengan kemasan yang sesuai. Dalam penelitian tersebut, brokoli dapat bertahan hingga delapan hari pada kondisi percobaan tertentu. Namun, angka ini tidak bisa dijadikan patokan untuk semua jenis sayuran atau setiap kondisi kulkas.

Berbeda dengan sayuran berdaun, kentang dan bawang kering lebih cocok disimpan di tempat sejuk, kering, gelap, dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Hindari meletakkannya di tempat yang terkena sinar matahari langsung atau terlalu lembap.

Kebiasaan mencuci sayuran sebelum disimpan juga perlu diperhatikan. Jika tidak langsung digunakan, mencuci menjelang memasak bisa menjadi pilihan praktis. Namun, apabila sayuran sudah dicuci, keringkan terlebih dahulu sebelum menyimpannya agar air yang tersisa tidak membuatnya terlalu lembap.

Selain itu, periksa kondisi sayuran secara berkala. Pisahkan sayuran yang mulai membusuk dan bersihkan wadah penyimpanan jika terdapat sisa kotoran atau air. Langkah ini membantu menjaga kebersihan bahan pangan yang masih layak dikonsumsi.

Jangan lupa memisahkan sayuran dari daging, ikan, atau ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang. Simpan bahan pangan mentah dalam wadah tertutup agar cairannya tidak menetes ke sayuran atau makanan lain.

Jadi, menyimpan sayuran bukan sekadar memasukkannya ke dalam kulkas. Perhatikan jenis sayuran, suhu, kemasan, dan kelembapannya agar kesegarannya lebih terjaga. Dengan kebiasaan sederhana ini, sayuran bisa dimanfaatkan lebih optimal dan tidak cepat berakhir di tempat sampah.

Artikel ini ditulis Devi Silaban, mahasiswa Unimed praktik kerja lapangan di detikSumut.