Kanker mulut sering dikaitkan dengan kebiasaan merokok atau konsumsi alkohol. Namun, tanpa disadari beberapa jenis makanan dan minuman yang dikonsumsi sehari-hari juga dapat meningkatkan risiko kanker mulut.
Lantas, makanan apa saja yang perlu diwaspadai, dan bagaimana cara mengonsumsinya dengan lebih aman? Simak penjelasannya berikut.
Ahli THT di University of Maryland Medical Center, Kelly F. Moyer, MD, mengatakan mengonsumsi daging olahan berpotensi meningkatkan risiko penyakit kanker mulut. Beberapa daging olahan yang berpotensi meningkatkan risiko kanker mulut di antaranya sosis, bacon, ham, hingga hot dog
Dikutip detikHealth dari laman EatingWell, International Agency for Research on Cancer menggolongkan daging olahan sebagai karsinogen Kelompok 1. "Yang berarti ada cukup bukti yang menghubungkannya dengan kanker pada manusia," katanya.
Ia menjelaskan, daging olahan umumnya mengandung nitrat dan nitrit yang dapat membentuk senyawa N-nitroso yang bersifat karsinogenik.
Tejal Parekh, RDN, LDN, ahli gizi onkologi, menjelaskan bahwa nitrat dan nitrit merupakan bahan pengawet kimia yang ditambahkan ke dalam daging olahan, seperti yang biasa terdapat pada papan charcuterie atau sandwich isi daging, untuk membantu proses pengawetan sekaligus memperpanjang masa simpannya.
Berbagai penelitian juga secara konsisten mengaitkan konsumsi nitrat dan nitrit dengan beragam jenis kanker, termasuk kanker payudara dan kanker prostat.
Simak Video "Hari Kesehatan Gigi dan Mulut Nasional"
(astj/astj)