.webp)
Lampung tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya. Salah satu hidangan yang patut dicoba Gulai Taboh.
Gulai Taboh Lampung adalah hidangan berkuah kental dengan bahan dasar ikan yang segar, diolah dengan rempah-rempah khas Lampung.
Buat detikers, semisal kamu bosan dengan hidangan gulai yang itu-itu aja, mending coba masak gulai taboh Lampung yang bisa kamu masak sendiri di rumah. Langsung saja simak resep gulai taboh Lampung yang dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi oleh Murdijati Gardjito.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Gulai Taboh Lampung
Bahan :
300 g udang sedan, kupas, sisakan ekornya
100 g ubi rambat kuning, potong 2x2 cm
100 g jagung muda, iris serong
100 g kacang panjang, potong 2 cm
100 g jagung manis, pipil
1 genggam daun kemangi
1000 ml santan (dari 1 btr kelapa)
4 bh cabai merah, iris serong
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
½ ruas lengkuas, memarkan
½ sdt terasi
½ sdt garam
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Cara membuat :
1. Didihkan santan bersama daun salam, serai, lengkuas, dan terasi. Aduk hingga mendidih.
2. Masukkan jagung manis pipil, ubi rambat, garam, dan gula pasir lalu masak hingga ubi setengah matang.
3. Sementara itu, panaskan minyak. Tumis cabai merah hingga layu. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Angkat, kemudian tuangkan ke dalam rebusan santan, aduk rata.
4. Masukkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang. Masukkan daun kemangi, lalu aduk sebentar, angkat. Sajikan.
Gulai Taboh Lampung adalah hidangan khas yang menggabungkan rasa gurih dan pedas dengan rempah-rempah yang kaya, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan tradisional Lampung yang autentik. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis Winda Yanti Samosir, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(mud/mud)
