.webp)
Selain pempek, Palembang juga terkenal dengan minuman manis dan dingin bernama es kacang merah. Disajikan dengan serutan es dengan tambahan kacang merah, sajian ini cocok untuk melepas dahaga.
Namun, apakah detikers tahu sejarang di balian sajian satu ini? Kalau belum, simak rangkuman informasi dari detikSumbagsel berikut ini, yuk!
Sejarah Es Kacang Merah Khas Palembang
Es kacang merah pada awalnya termasuk makanan khas etnis Tionghoa. Minuman ini pun tidak hanya terkenal di Palembang saja.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Minuman ini bahkan juga bisa ditemukan di Hong Kong pada kedai makan seperti cha chaan teng. Es kacang merah di negara tersebut terkenal sebagai hidangan penutup yang menyegarkan saat musim panas.
Ciri Khas Es Kacang Merah Palembang
Di wilayah Indonesia lain seperti Manado dan Bangka Belitung juga menyajikan es kacang merah. Namun, es kacang merah khas Palembang punya penyajian yang berbeda dibanding daerah lain.
Di Palembang, es kacang merah terbuat dari kacang merah segar, kering, ataupun bentuk kalengan. Lalu disiram kuah santan yang gurih dan ditutup dengan gunungan es serut.
Supaya makin manis, es kacang merah khas Palembang diberi sirup cocopandan. Inilah yang membedakan es kacang merah khas Manado yang justru disiram dengan susu kental manis cokelat.
Kacang merah pada minuman ini biasanya diletakkan di dasar gelas atau mangkuk. Sehingga saat makin mendekati dasar, kacang merah bukannya habis malah akan semakin melimpah. Hmm, cocok sekali bukan apabila dimakan bersama dengan manisnya sirup?
Es kacang merah ini juga bisa ditemukan di warung yang menjual pempek di Palembang sehingga minuman ini seringkali dinikmati sehabis menyantap pempek yang pedas.
Salah satu penjual es kacang merah yang cukup legendaris adalah es kacang merah Mamat. Penjual es ini sudah berjualan sejak 1980-an dan biasanya berlapak di Lapangan Hatta, Palembang.
Resep Membuat Es Kacang Merah Khas Palembang
Namun, untuk detikers yang ingin menyantap minuman ini langsung dari dapur sendiri, jangan khawatir. Berikut resep es kacang merah khas Palembang:
Bahan
- 150 gr kacang merah kering (cuci, rendam selama 2 jam)
- 300 ml air untuk merebus kacang merah
- 100 gr cincau, iris dadu kecil
- 100 gr kolang-kaling manis siap pakai
- 5 sdm sirup merah
- 7 gr gula pasir
- Es serut secukupnya
Cara Membuat
- Rebus kacang merah terlebih dahulu hingga empuk
- Sebelum matang, masukkan gula pasir ke dalam rebusan kacang merah
- Masak kembali hingga matang
- Campurkan bahan isian seperti kacang merah rebus, cincau hitam, dan kolang-kaling
- Hidangkan dengan parutan es serut dan siraman sirup cocopandan.
Nah, itu dia sejarah, ciri khas, dan resep es kacang marah khas Palembang. Tertarik untuk mencoba, detikers?
Artikel ini ditulis oleh Lita Amalia, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(mff/mff)
