.webp)
Mengolah daging kambing membutuhkan cara khusus. Hal ini lantaran daging kambing memiliki tekstur keras dan bau yang khas.
Salah satu yang harus dilakukan yakni dengan meresbus daging dengan cara yang tepat. Jika tidak, saat dimasak daging bakal alot dan meninggalkan bau khas.
Nah buat detikers, berikut ini cara merebus daging kambing agar cepat empuk dan bau khas atau prengusnya hilang yang bisa dilakukan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bagaimana sih langkah-langkahnya?
1. Gunakan Teknik Merebus 5-30-7
Cara ini dinilai lebih praktis dan sederhana. Tekniknya pun hanya dengan merebus, mendiamkan sejenak dan merebus kembali.
Ikuti langkah-langkahnya berikut ini:
- Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu panaskan hingga benar-benar mendidih
- Setelah mendidih, masukkan potongan daging yang ingin dimasak
- Rebus daging selama 5 menit, dan setelah 5 menit matikan kompor, lalu tutup rapat panci dan jangan dibuka hingga 30 menit
- Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan merebus selama 7 menit
- Setelah 7 menit, matikan kembali kompor dan cek tekstur daging.
2. Rebus Daging Menggunakan Api Kecil dan Potongan yang Tepat
Cara selanjutnya adalah dengan merebus daging menggunakan api yang kecil dan memotong daging menjadi teknik yang tepat, yaitu memotong dengan serat berlawanan arah agar daging tidak alot.
Selain itu, detikers juga dapat menggunakan bagian daging seperti has dalam atau has luar untuk mendapatkan hasil daging yang empuk maksimal.
Lalu, ketika merebus daging, gunakan api yang kecil. Cara ini bisa memastikan daging menjadi empuk dan matang secara merata.
Cukup merebus daging dengan api kecil selama 30-40 menit saja, baru kemudian diolah atau dimasak kembali sesuai dengan resep yang akan dihidangkan.
Nah, itu lah dua cara sederhana dan praktis dengan merebus daging kambing biar cepat empuk dan bau prengusnya hilang sebelum diolah menjadi hidangan yang lezat. Semoga berhasil ya,detikers!
(edr/alk)
