.webp)
Soy sauce atau kecap asin merupakan salah satu bahan pelengkap yang kerap disajikan dalam berbagai hidangan makanan Jepang. Meskipun mampu menambah cita rasa makanan, rupanya akan berbahaya jika kecap asin ini dikonsumsi secara berlebihan.
Dilansir dari detikFood, para peneliti menyatakan konsumsi kecap asin berlebihan dapat mengancam kesehatan. Bahkan, konsumsi kecap asin berlebihan bisa membahayakan nyawa.
Mengonsumsi kecap asin ini memang sudah menjadi hal yang lumrah bagi masyarakat Indonesia, utamanya saat menikmati hidangan ala Jepang seperti sushi, sashimi, hingga olahan seperti katsu dan nasi kari yang lezat. Makanan Jepang semacam itu memang termasuk hidangan yang populer dan banyak digemari di Indonesia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Lantas, apa saja bahayanya jika mengonsumsi kecap asin berlebihan?
Mengutip dari Ladbible (13/4), disebutkan bahwa mengonsumsi kecap asin pada kadar tertentu dapat mengancam kesehatan tubuh. Bahkan, dampak terburuknya bisa menyebabkan kematian.
Sejak 2000 tahun yang lalu, kecap asin ini telah digunakan untuk memberikan rasa lezat dan umami pada masakan Jepang. Seorang dokter bernama David J. Carlberg mengungkapkan, ada efek samping dari kecap asin yang berbeda.
Dia kemudian mencontohkan beberapa kasus pasien gawat darurat yang datang karena mengonsumsi kecap asin. Pada tahun 2013 silam, dia mengatakan ada seorang pria berusia 19 tahun berujung koma setelah mengonsumsi kecap asin.
Disebutkan bahwa kandungan garam pada kecap asin ini sangat tinggi. Satu sendok makan kecap asin dikatakan dapat mengandung hingga 900 miligram garam yang sangat berbahaya untuk tubuh.
"Ia (pasien itu) tidak merespons stimulasi apapun yang diberikan kepadanya. Ia mengalami refleks respons abnormal. Pusat sarafnya saat itu benar-benar bekerja dengan tidak baik," kata dr. David.
Dia mengatakan, garam yang dikonsumsi secara berlebihan memang bisa menyebabkan hipernatremia. Ketika kadar garam dalam tubuh berlebih, maka tubuh akan bekerja terlalu keras untuk menyeimbangkan darah dan kandungan air.
Kondisi tersebut bisa menyebabkan komplikasi hingga mengancam nyawa jika tidak segera ditangani. Bahkan, pasien tersebut membutuhkan waktu selama tiga hari hingga sadar tetapi belum kembali normal.
Dia kemudian menjelaskan, batas aman konsumsi garam adalah 0,75 gram per kilogram berat badan. Rata-rata orang dewasa hanya boleh mengonsumsi 7,5 sendok makan garam per hari. Sementara itu, satu kemasan cangkir kecap asin saja bisa mengandung 14 gram garam.
(urw/asm)
