Rendang bisa dibuat dari beragam bahan. Namun, secara garis besar rendang Minang punya dua jenis. Rendang darek dan rendang pesisir, meski serupa tapi tak sama.
Tiap keluarga punya resep rendang andalan. Seperti racikan rendang ala mertua yang diakui keluarga sebagai yang terenak. Seperti ini racikan bumbu rempahnya.
Saat Idul Adha, banyak orang masak daging kambing hasil kurban, tetapi sering kali daging kambing berbau prengus. Untuk menghilangkan bau itu, coba cara ini.