Tahu campur khas Lamongan punya sejarah menarik. Konon hidangan ini 'dibawa' oleh koki untuk Belanda hingga ada yang menyebut hasil eksperimen tukang soto.
Setelah soto Lamongan, kuliner Lamongan lain sedang diajukan untuk mendapat hak paten. Adalah tahu campur yang proses patennya tengah diteruskan ke Kemenkumham.