Sayuran khas Betawi umumnya berbumbu sederhana. Bahan-bahannya banyak diambil dari hasil kebun. Dari jengkol, asinan sayur hingga sayur asem yang segar.
Rujak werak hanya ada di Desa Morodemak, Kecamatan Bonang, Demak. Uniknya, rujak ini khas dengan rasa kecut dari air kelapa yang disimpan selama empat hari.