.webp)
Banjarmasin tidak hanya dikenal dengan sungai dan ragam kulinernya, tetapi juga memiliki beragam minuman yang menyegarkan. Berbagai sajian tersebut hadir dengan cita rasa dan bahan yang beragam, mulai dari olahan buah, rempah, hingga minuman tradisional. Yuk kita kenali jenis-jenis minumannya!
Minuman-minuman Tradisional Khas Banjarmasin
Berikut beberapa minuman tradisional khas Banjarmasin, dirangkum dari berbagai sumber dan buku Ragam Minuman Khas Indonesia oleh Murdijati-Gardjito, dkk:
1. Teh Gaharu
Teh gaharu merupakan minuman herbal yang berasal dari daun pohon gaharu (Aquilaria malaccensis). Minuman ini cukup terkenal di Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Muhammad Totong Kamaluddin dkk dalam penelitian berjudul Efek Sedativa dan Kebugaran Teh Celup Daun Gaharu meulis tumbuhan ini dikenal karena menghasilkan kayu gaharu yang sangat berharga dalam industri parfum dan obat-obatan tradisional.
Pohon Gaharu di Indonesia banyak ditemukan di Kalimantan, Sumatera, dan Bangka. Batang pohon Gaharu adalah sumber utama gaharu (agarwood), suatu produk berbentuk kayu dengan resin beraroma wangi yang dipakai sebagai campuran parfum dan setanggi.
Selain itu daun tumbuhan Gaharu telah dimanfaatkan pula oleh sebagian masyarakat untuk minuman teh yang dapat menyegarkan tubuh serta menambah semangat kerja. Masyarakat pedesaan telah mengenal khasiat daun Gaharu untuk 'minuman teh keluarga' secara tradisional dan dikenal sebagai teh herbal.
Teh Gaharu dipercaya memiliki khasiat memperbaiki pola tidur (efek sedativa), sehingga selepas istirahat badan terasa lebih segar serta bergairah untuk melakukan aktivitas fisik kembali.
2. Ronde Banjar
Ronde di Banjarmasin dan sekitarnya ini berbeda dengan ronde yang ada di Jawa. Jika ronde di Jawa ada bola ronde yang berbentuk bola-bola dengan isian kacang, ronde di sini tidak ada.
Bahkan, ronde Banjar biasanya diberi dua buah roti gabin kecil di atasnya. Pada isian ronde Banjar, terdapat puding kecil-kecil, mutiara, dan biji selasih yang terendam dalam air jahe manis.
Rasanya khas, begitu segar dan sedikit pedas, nyaman banar di tenggorokan!
3. Es Limau Kuit
 Sirup Limau Kuit. (Laman Pemprov Kalsel) |
Sirup limau kuit terkenal di Banjarmasin dan Banjarbaru, Kalimantan Selatan. Sirup ini sangat menyegarkan serta cocok untuk dijadikan pelepas dahaga di teriknya cuaca daerah.
Sirup limau kuit mempunyai beragam varian rasa yaitu original, melon, dan pandan. Seperti namanya, bahan utama untuk membuat sirup khas Borneo ini yaitu jeruk limau.
Biasanya es limau kuit disajikan bersama biji selasih yang sudah direndam air panas, irisan buah lemon, dan es batu. Rasanya segar!
4. Es Kelapa Jahe
 Es Kelapa Jahe. (YouTube aris ryl) |
Es kelapa jahe menjadi salah satu minuman populer di Banjarmasin. Es kelapa yang masih tersaji di batok buahnya ditambah dengan gula habang atau gula aren.
Rasanya makin segar dan menyehatkan dengan ekstrak jahe asli. Disajikan langsung di dalam batok kelapa, minuman ini dipercaya dapat meningkatkan stamina tubuh.
5. Es Nangka Selasih
Es nangka selasih adalah minuman khas Banjar, Kalimantan Selatan. Minuman ini dikenal memiliki rasa yang menyegarkan dengan perpaduan cita rasa yang khas.
Potongan nangka yang manis berpadu dengan biji selasih yang memberikan tekstur kenyal, sehingga menciptakan sensasi nikmat saat diminum. Es Nangka Selasih pun kerap menjadi pilihan untuk melepas dahaga, terutama ketika cuaca sedang panas.
Bahan utamanya tentu saja ada buah nangka dan biji selasih yang sudah direndam dalam air hingga mengembang. Bahan-bahan lainnya yakni sari jeruk lemon, air kapur sirih, sejumput garam, dan gula pasir.
Minuman Es Nangka Selasih adalah minuman yang cukup sederhana namun memiliki cita rasa yang khas. Kombinasi antara manisnya buah nangka dan kenyalnya biji selasih, ditambah dengan sensasi dingin dari es, menjadikan minuman ini favorit banyak orang terutama di daerah Banjarmasin dan sekitarnya.
