4 Pilihan Rumah Makan Khas Dayak di Palangka Raya yang Wajib Dicoba

Berkunjung ke Palangka Raya, Kalimantan Tengah, belum lengkap jika belum mencicipi kuliner khas Suku Dayak yang menjadi bagian dari identitas budaya Kalimantan Tengah. Tak hanya menawarkan keindahan alam Borneo, ibu kota provinsi ini juga menyimpan beragam hidangan tradisional yang kaya cita rasa dan sarat nilai sejarah.

Nah, buat detikers yang sedang merencanakan liburan atau singgah di Kota Cantik Palangka Raya, jangan lewatkan kesempatan menjelajahi kuliner khas Dayak. Setiap sajian tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi cerita tentang bagaimana masyarakat Dayak memanfaatkan kekayaan alam secara bijak selama ratusan tahun.

Salah satu menu yang paling banyak diburu wisatawan adalah Juhu Singkah Umbut Rotan. Hidangan ini menggunakan batang rotan muda yang diolah bersama ikan atau udang dengan kuah santan maupun bumbu kuning. Meski terdengar unik karena berbahan dasar rotan, rasanya justru segar dengan sedikit sentuhan asam alami serta tekstur renyah yang membuat siapa saja ingin mencicipinya lagi.

Selain itu, ada Juhu Kujang, sup khas Dayak yang kaya akan rempah-rempah dengan isian ikan sungai segar. Aroma bumbunya yang kuat berpadu dengan gurihnya ikan menghasilkan cita rasa yang begitu khas. Jangan lupa juga mencicipi Lemang, nasi ketan yang dimasak di dalam bambu lalu dibakar hingga matang sempurna. Aroma bambu yang meresap membuat lemang memiliki rasa dan wangi yang berbeda dari olahan ketan pada umumnya.

Keunikan kuliner Dayak bukan hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada filosofi di balik setiap masakan. Bahan-bahan yang digunakan sebagian besar berasal dari hutan, sungai, dan hasil alam sekitar, mencerminkan kedekatan masyarakat Dayak dengan lingkungan yang mereka jaga secara turun-temurun.

Lalu, di mana saja tempat terbaik untuk menikmati kuliner khas Dayak di Palangka Raya? Berikut rekomendasinya.