.webp)
Asap tipis mengepul dari tungku pembakaran di Warung Makan Kuning Shakila yang berada di Jalan Ahmad Yani, Pangkalan Bun, Kabupaten Kotawaringin Barat, Kalimantan Tengah.
Aroma ikan bakar yang berpadu dengan rempah-rempah khas seolah mengundang siapa saja untuk singgah. Di antara beragam menu yang tersedia, ikan lais bakar dipadu dengan sambal lucung (sambal bunga kecombrang) menjadi sajian andalan yang selalu dicari pelanggan.
Ikan lais merupakan salah satu ikan air tawar khas yang hidup di sungai-sungai Kalimantan. Dagingnya yang lembut, gurih, dan minim duri menjadikannya favorit masyarakat lokal maupun wisatawan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Aneka sambal pendamping kuliner Lais Bakar khas Pangkalan Bun. (Sigit Pamungkas/detikKalimantan) |
Tak heran, banyak pengunjung yang datang ke Pangkalan Bun sengaja mencari menu ikan lais. Ini hanya untuk menikmati cita rasa khas Borneo yang sulit ditemukan di daerah lain.
Di Warung Makan Kuning Shakila, ikan lais dibakar menggunakan bumbu racikan khusus yang meresap hingga ke dalam daging. Saat disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal khas, aroma serta rasanya mampu menggugah selera.
Pemilik Warung Makan Kuning Shakila, Tri Susanty Raharjo, mengatakan ikan lais bakar menjadi menu yang paling banyak dipesan pelanggan.
"Ikan lais memang menu favorit di sini. Banyak pelanggan yang datang khusus untuk menikmati lais bakar karena rasanya khas dan tidak mudah ditemukan di luar Kalimantan. Kami selalu menjaga kualitas ikan dan bumbunya agar pelanggan tetap puas," ujar Tri kepada detikKalimantan, Selasa (9/6/2026).
Selain ikan lais bakar seharga Rp35 ribu per porsi, warung tersebut juga menawarkan berbagai pilihan ikan lainnya seperti ikan bawal bakar Rp35 ribu, ikan nila bakar Rp28 ribu. Kemudian ada ikan mas bakar Rp30 ribu, ikan patin bakar Rp30 ribu, baung bakar Rp40 ribu, serta gurame bakar Rp45 ribu per porsi.
Yang membuat sajian di warung ini semakin istimewa adalah kehadiran sambal lucung (bunga kecombrang), sambal khas Pangkalan Bun yang menjadi pelengkap favorit pelanggan. Rasanya maknyus!
Sambal ini dibuat dari cabai pilihan yang dipadukan dengan bahan-bahan tradisional sehingga menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang sangat cocok disantap bersama ikan bakar.
"Banyak pelanggan yang bilang makan ikan bakar rasanya belum lengkap kalau belum pakai sambal lucung. Sambal ini memang khas Pangkalan Bun dan menjadi salah satu pelengkap yang paling dicari," tambah Tri.
 Lezatnya Lais Bakar dan Sambal Lucung khas Pangkalan Bun. (Sigit Pamungkas/detikKalimantan) |
Kelezatan menu yang disajikan mendapat pengakuan dari salah satu pelanggan setia asal Pangkalan Bun, Kuncoro (56). Ia mengaku sudah berkali-kali menikmati hidangan di Warung Makan Kuning Shakila.
"Saya sering makan di sini karena masakannya enak. Ikan lais bakarnya favorit saya, dagingnya lembut dan bumbunya meresap. Ditambah sambal lucung, rasanya makin mantap. Harganya juga terjangkau, jadi cocok untuk makan bersama keluarga," kata Kuncoro.
Menjelang jam makan siang, suasana warung mulai ramai. Pengunjung tampak menikmati berbagai hidangan ikan bakar yang tersaji di atas meja.
Aroma ikan yang baru diangkat dari bara api berpadu dengan pedasnya sambal lucung menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Di tengah maraknya kuliner modern, Warung Makan Kuning Shakila tetap mempertahankan cita rasa tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat setempat.
Melalui sajian ikan lais bakar, aneka ikan pilihan, dan sambal lucung khas Pangkalan Bun, warung ini terus menjadi tujuan favorit wisatawan yang ingin menikmati kekayaan kuliner asli Kalimantan dalam setiap suapan.
(aau/aau)
