.webp)
Ketupat menjadi sajian favorit saat Lebaran tiba. Ketupat menjadi pengganti nasi untuk disajikan bersama menu lainnya, seperti opor ayam, rendang, hingga sambel goreng.
Ketupat dibuat dari beras yang dibungkus janur atau daun kelapa muda, berbentuk belah ketupat atau persegi empat dengan tekstur yang padat. Jika ingin membuat sendiri di rumah, ada sejumlah teknik yang bisa diterapkan dalam memasak ketupat agar hasilnya mantap dan tahan lama.
4 Cara Praktis Memasak Ketupat di Rumah
Berikut adalah empat metode yang bisa Anda praktikkan, mengutip dari detikFood:
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Metode Rebus Biasa
Memasak ketupat dengan cara tradisional membutuhkan panci berukuran besar. Pertama, isilah selongsong ketupat dengan beras hingga mencapai setengah bagian. Pastikan Anda mendidihkan air lebih dulu di dalam panci.
Setelah air bergolak, barulah masukkan ketupat dan rebus selama sekitar 3 hingga 5 jam agar matang dengan sempurna. Jika air rebusan mulai berkurang, segera tuangkan air panas tambahan.
Ketupat yang sudah matang akan terlihat membesar dan warna daunnya berubah. Angkat lalu gantung atau angin-anginkan supaya sisa airnya tuntas, sehingga ketupat menjadi kering, lebih awet, dan tidak cepat basi.
2. Menggunakan Panci Presto
Memanfaatkan panci presto adalah jalan pintas yang sangat baik untuk menghemat pemakaian gas dan waktu. Selain itu, tekstur ketupat yang dihasilkan juga dijamin tetap empuk dan pulen.
Caranya, tuangkan air ke dalam panci presto, lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras. Pastikan seluruh bagian ketupat terendam air dengan baik. Masak hingga mendidih dan panci mengeluarkan bunyi desisan yang kencang.
Ketika ketupat dirasa sudah matang, hindari langsung membuka tutup panci. Biarkan uap panasnya keluar sampai habis terlebih dahulu, barulah Anda bisa mengangkat dan meniriskan ketupat tersebut.
3. Alternatif Bungkus Plastik
Meskipun umumnya memakai janur atau daun kelapa muda, Anda bisa menggunakan plastik sebagai pembungkus alternatif dengan hasil tekstur yang tak jauh berbeda. Pastikan Anda memilih plastik bening yang tebal dan tahan suhu panas.
Tusuk-tusuk permukaan kantong plastik menggunakan jarum agar berlubang. Isi setengah bagiannya dengan sekitar 100 gram beras yang sudah dicuci bersih, lalu tutup rapat ujung plastik menggunakan lilin atau alat sealer.
Rebus ketupat plastik tersebut di dalam panci berisi air yang sudah diberi tambahan garam dan daun pandan. Masak selama kurang lebih 45 menit sampai isiannya mengembang memenuhi plastik. Sebagai opsi lain, Anda juga bisa membeli ketupat instan kemasan plastik yang biasanya cukup direbus selama 30 menit saja.
4. Menerapkan Teknik 20-30-20-30
Merebus ketupat umumnya butuh waktu 3-5 jam, tapi ada trik jitu agar lebih cepat matang dan hemat gas, yaitu dengan metode 20-30-20-30.
Penerapannya sangat mudah: rebus ketupat di dalam air mendidih selama 20 menit menggunakan api sedang. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan ketupat di dalam panci tertutup selama 30 menit. Nyalakan lagi kompor dengan api sedang dan masak kembali selama 20 menit, lalu matikan dan diamkan lagi selama 30 menit.
Dengan trik ini, Anda hanya menghabiskan waktu merebus selama 40 menit dan waktu mendiamkan selama 60 menit (1 jam). Hasilnya, ketupat tetap padat, empuk, dan siap untuk langsung ditiriskan.
Baca artikel selengkapnya di sini.
Simak Video "Video: Meriahnya Lebaran Ketupat di Trenggalek Jawa Timur"
[Gambas:Video 20detik] (bai/bai)
