.webp)
Selain penuh dengan lampion, barongsai, dan berbagai kudapan khas, Cap Go Meh identik dengan hidangan bernama telur teh. Ialah telur yang direbus dengan campuran teh dan rempah-rempah sehingga menghasilkan motif marble yang cantik saat dikupas.
Nampak dari luar memang seperti telur rebus biasanya, tapi ketika kulitnya dibuka, ada pola marmer yang unik dan estetik, lho. Dalam budaya Tionghoa, telur melambangkan kelahiran, harapan baru, dan keberuntungan. Bentuknya yang bulat juga menjadi simbol kesempurnaan dan keutuhan keluarga.
Dikutip dari laman Tea Chapter, proses perebusan dengan teh dan rempah melambangkan perjalanan hidup di mana ada proses, tekanan, dan retakan yang menghasilkan keindahan. Motif retak pada telur teh sering dimaknai sebagai simbol rezeki yang menyebar dan keberuntungan yang terus berkembang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Karena itulah telur teh sering disajikan saat Cap Go Meh sebagai doa agar tahun yang baru membawa keberkahan, keharmonisan, dan kelimpahan rezeki.
Resep Telur Teh untuk Sajian Cap Go Meh
Nah, mau tahu cara buatnya di rumah? Yuk, coba bikin sendiri!
Bahan-bahan:
12 butir telur (bisa disesuaikan)
Air secukupnya untuk merebus telur
2 liter air untuk rebusan bumbu
2 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
10 cm kayu manis
2 buah bunga lawang
5 butir cengkeh
6 kantong teh celup
4 sendok makan kecap asin
6 lembar daun salam
Cara Membuat Telur Teh
1. Rebus telur hingga matang sempurna seperti merebus telur biasa. Setelah matang, angkat dan rendam dengan air dingin agar proses memasak berhenti.
2. Pukul-pukul perlahan permukaan cangkang telur menggunakan sendok hingga muncul retakan halus di seluruh bagian. Jangan sampai cangkangnya lepas, cukup retak saja. Retakan inilah yang nantinya membentuk motif cantik pada putih telur.
3. Siapkan panci berisi 2 liter air. Masukkan garam, kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Rebus hingga aromanya mulai harum dan bumbu larut dengan baik.
4. Tambahkan gula pasir, kecap asin, serta teh celup ke dalam rebusan. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata dan warna air mulai berubah menjadi cokelat pekat.
5. Masukkan daun salam, lalu masukkan telur yang sudah diretakkan tadi. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air rebusan agar warnanya merata. Tutup panci dan masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan telur direbus perlahan hingga air menyusut. Proses ini memakan waktu kurang lebih 1,5 jam agar bumbu dan warna teh meresap sempurna ke dalam telur.
7. Setelah matang, matikan api dan biarkan telur dingin dalam kuahnya agar warna semakin kuat.
8. Terakhir, kupas cangkangnya dan motif marmer akan terlihat jelas di permukaan telur.
Gimana, detikers, gampang kan? Selain lezat karena rasanya yang gurih dan manis, telur teh juga membawa harapan dan keberuntungan di momen Cap Go Meh.
(aau/aau)
