Resep Jamur Krispi Renyah dan Tahan Lama, Selalu Bikin Nagih

Jamur krispi adalah salah satu camilan sederhana yang selalu berhasil menggoda selera dan mudah dibuat. Teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam, membuat camilan ini jadi pilihan favorit baik untuk teman nonton film, pelengkap lauk, atau bahkan ide jualan rumahan.

Menariknya, membuat jamur krispi yang benar-benar kriuk dan tidak mudah lembek ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada pemilihan bahan, teknik pelapisan tepung, dan suhu minyak saat menggoreng.

Berikut detikKalimantan berikan resep jamur krispi renyah dan tips rahasia agar kriuknya tahan lama.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 250 gram jamur tiram atau jamur enoki segar
• 200 gram tepung bumbu serbaguna
• 100 ml air es
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Bahan tambahan (opsional)

Bubuk cabai, bubuk keju, atau lada hitam bubuk untuk taburan.

Cara Membuat Jamur Krispi

1. Cuci bersih jamur hingga tidak ada sisa tanah, lalu tiriskan sampai benar-benar kering. Pastikan jamur tidak terlalu basah agar hasil gorengan tidak menyerap minyak.
2. Kocok lepas telur di wadah, kemudian masukkan jamur dan aduk hingga semua bagian terlapisi rata.
3. Siapkan tepung bumbu di piring datar, lalu gulingkan jamur yang sudah dibalut telur ke dalam tepung hingga tertutup sempurna. Untuk hasil yang super renyah, ulangi proses pelapisan satu kali lagi (double coating).
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan jamur sedikit demi sedikit. Goreng hingga berwarna keemasan dan terasa renyah. Balik jamur sesekali agar matang merata.
5. Setelah matang, angkat jamur dan tiriskan di atas tirisan atau tisu dapur. Taburkan bubuk cabai, bubuk keju, atau lada hitam sesuai selera.

Tips Rahasia Agar Jamur Tetap Kriuk Lama

• Gunakan air es saat membuat adonan agar hasilnya lebih renyah dan tidak mudah melempem.
• Pastikan jamur kering sempurna sebelum dibalur tepung agar tepung menempel lebih baik dan hasil gorengan tidak berminyak.
• Minyak harus panas stabil di kisaran 170-180C. Suhu ini membuat permukaan jamur langsung mengeras dan menahan minyak agar tidak meresap.
• Goreng dalam jumlah kecil agar suhu minyak tidak turun drastis.
• Tiriskan di rak kawat, bukan di tisu biasa, supaya jamur tidak lembap akibat uap panas.

Dengan langkah dan tips ini, jamur krispi buatan detikers bisa tetap renyah hingga beberapa jam setelah digoreng. Sajikan hangat sebagai camilan atau pelengkap lauk, dijamin semua orang bakal rebutan! Selamat mencoba!