.webp)
Siapa sih yang nggak suka es krim? Tentu banyak orang yang suka, terutama anak-anak. Memang banyak jenis es krim yang enak dengan berbagai harga yang dijual di toko, tapi akan lebih menarik jika kita bikin sendiri.
Membuat es krim biasanya identik dengan kulkas atau mesin khusus. Namun, ada cara tradisional dan praktis untuk menghasilkan es krim lembut tanpa kulkas. Kita bisa mengajak adik atau anak untuk bereksperimen seru di rumah.
Cara Bikin Es Krim Tanpa Kulkas
Metode ini merupakan cara tradisional membuat es krim tanpa kulkas, mirip dengan teknik pembuatan es puter keliling. Meski tanpa mesin pendingin, es yang dijual tidak pernah cair.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut alat dan bahan, serta proses pembuatan es krim tanpa kulkas yang dilansir dari Home Cooking Memories.
Alat dan Bahan
- Wadah besar
- Kaleng yang lebih kecil dari wadah
- Es batu (dihaluskan)
- Garam kasar
- Susu
- Krim kocok
- Gula
- Perasa (vanila atau cokelat)
Proses Pembuatan
1. Siapkan Wadah
Gunakan satu kaleng kecil, misalnya kaleng susu atau biskuit wadah untuk adonan. Letakkan kaleng ini di tengah wadah lain yang lebih besar.
2. Campurkan Adonan
Aduk rata susu, krim kocok, gula, dan perasa. Jangan masukkan es batu dan garam ke dalam adonan. Masukkan adonan ke kaleng kecil, lalu tutup rapat. Letakkan kaleng kecil di dalam kaleng besar.
3. Tambahkan Es Batu dan Garam
Isi wadah besar dengan es batu halus hingga menutupi sisi kaleng kecil. Taburkan garam kasar di antara lapisan es batu. Garam membantu menurunkan suhu sehingga berfungsi seperti freezer.
4. Putar Kaleng
Guncang atau putar kaleng kecil secara terus-menerus agar adonan membeku merata.
5. Es Krim Siap Dinikmati
Setelah 5-15 menit, buka kaleng kecil. Es krim sudah terbentuk dan siap disajikan.
Bagaimana Bisa Jadi Es? Ini Penjelasannya
Dijelaskan di situs HyperPhysics Georgia State University, prinsip dasar dari pembuatan es krim tanpa kulkas ini adalah penggunaan es batu dan garam. Tanpa garam, adonan es krim hanya akan terasa dingin, tapi tidak beku.
Ketika garam ditaburkan ke es, sebagian es mencair. Proses mencair ini menyerap panas dari lingkungan, termasuk dari adonan es krim. Meski agak mencair, larutan es dan garam ini punya titik beku lebih rendah (misalnya -6°C atau lebih).
Suhu yang lebih rendah ini cukup untuk membekukan adonan es krim. Ditambah dengan pengadukan manual, kristal es yang terbentuk bisa tetap kecil, sehingga tekstur es krim jadi lembut.
(bai/aau)
