Ikan Uwak Khas Kalimantan yang Ngeri Dilihat tapi Sedap Disantap

Saat air sungai di Kalimantan surut, tepi sungai berlumpur jadi tempat tinggal favorit hewan vertebrata khas Kalimantan bernama ikan uwak. Ikan air tawar ini bentuknya mirip seperti belut atau sidat.

Ikan ini cukup unik, sebab pada bagian wajahnya terlihat mengerikan dengan giginya yang runcing. Namun bagi warga Kalimantan Utara, hewan ini malah biasa diolah jadi santapan nikmat.

Mengenal Ikan Uwak

Dihimpun Tim detikKalimantan dari akun kreator konten asal Kalimantan seperti @norlela100, @emak_pangeran, dan acara Si Bolang TRANS7, ikan uwak hidup di dalam lumpur yang sungainya kerap pasang surut. Mereka ditemukan di daerah intertidal (pasang-surut), muara sungai, dan kanal-kanal di sekitar hutan mangrove.

Ikan uwak termasuk kelompok ikan yang berbentuk mirip belut, tergolong ke dalam Famili Gobiidae, yang merupakan famili ikan dengan spesies terbanyak di dunia. Ikan uwak menjadi salah satu daya tarik dari Desa Seputuk, Tana Tidung, Kalimantan Utara.

Warga setempat memang biasa berburu dan mengolah ikan uwak jadi hidangan spesial. Ikan uwak biasa hidup di tanah berlumpur sungai yang mengairi hutan bakau (mangrove). Selain ikan uwak, ada pula hewan tembiluk yang biasa hidup di dalam batang pohon.

Kalau ingin mencari ikan uwak, harus menunggu air sungai yang pasang agar surut dulu. Biasanya, pemburu ikan uwak akan menanti waktu surut air sungai sambil memancing ikan seluang.

Setelah air surut, ikan uwak biasanya ada di lumpur tepi sungai. Pemburu ikan uwak harus menginjak-injak lumpur sampai ikan uwaknya keluar. Tak jarang gerak-gerik ikan uwak membuat kaki geli jika tak sengaja bersentuhan.

Tubuh ikan uwak licin dan tanpa sisik, persis seperti belut. Fisiknya mirip belut, dengan warna tubuh merah kecoklatan. Kepalanya relatif besar dengan mata yang sangat kecil, bahkan seringkali tertutup kulit, menandakan bahwa ikan ini tidak terlalu bergantung pada penglihatan.

Ikan ini punya bagian kepala unik dan gigi yang kecil, tapi terlihat lancip sehingga seolah tajam. Setelah dimasak, giginya tak akan terasa tajam lagi, kok!

Bagi yang tak biasa, kerap menjulukinya 'ikan monster' karena penampilannya. Ikan uwak dikenal aman untuk dikonsumsi dan memiliki cita rasa yang gurih lezat.