.webp)
Fusion merupakan salah satu inovasi kuliner yang memadukan berbagai cita rasa dan teknik masak untuk menciptakan sajian unik yang menggugah selera.
Ramadan, identik dengan sajian kulinernya yang punya ciri khas tersendiri. Salah satunya adalah takjil yang banyak dikreasikan ke berbagai hidangan yang menarik dan lezat.
Di tengah keberagaman kuliner Indonesia, tren takjil fusion semakin digemari, khususnya di Bulan Ramadan, karena mampu menghadirkan rasa baru yang menarik, tanpa menghilangkan esensi dari hidangan berbuka yang sudah familiar.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut adalah kreasi takjil fusion yang bisa dicoba sebagai ide menu berbuka puasa.
Rekomendasi Resep Takjil Fusion
1. Klepon Cake Lava Cheese
Bahan-bahan:
1 buah keju cheddar (parut)
2 sdm unsalted butter
4 sdm susu cair
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung maizena
2 sdm susu cair
2 butir telur
Perasa pandan
Ekstrak vanilla
Alat-alat:
Whisker
Cetakan
Plastik adonan segitiga
Cara membuat:
1. Siapkan 1 buah panci, dan lelehkan unsalted butter.
2. Kemudian, masukkan keju yang sudah diparut.
3. Tambahkan 4 sdm susu cair dan 4 sdm gula pasir.
4. Sembari menunggu, buat larutan maizena. Siapkan 2 sdm tepung maizena, tambahkan 2 sdm susu cair, dan aduk merata.
5. Tuangkan larutan maizena ke dalam panci, aduk terus hingga tekstur sedikit mengental.
6. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga.
7. Kembali lelehkan unsalted butter.
8. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir, aduk merata dan masukkan tepung terigu perlahan.
9. Masukkan garam dan baking powder, serta unsalted butter yang sudah dilelehkan.
10. Tambahkan susu cair, perisa pandan dan ekstrak vanilla. Aduk hingga semua masuk secara merata.
11. Siapkan cetakan dan olesi dengan butter, masukkan adonan ke dalam cetakan.
12. Kukus adonan selama 15 menit
13. Setelah itu, lubangi klepon cake dengan sumpit dan masukkan filling keju ke dalamnya.
14. Detikers bisa tambahkan parutan kelapa dan daun pandan agar semakin cantik.
2. Mango Sago
Bahan-Bahan:
1 buah mangga
Puding mangga
Nata de coco
Sagu mutiara
Susu evaporasi
Es batu
Air
Cara membuat:
1. Siapkan satu buah mangga, potong dadu sesuai selera
2. Kemudian, siapkan puding mangga, potong kecil-kecil
3. Untuk susu evaporasi, campurkan dengan air.
4. Setelah itu, siapkan mangkuk, dan masukkan potongan buah mangga, puding mangga, nata de coco, dan sagu mutiara
5. Tambahkan susu evaporasi dan es batu.
6. Mango sago yang menyegarkan sudah siap disajikan.
3. Krawu Kimbab
Bahan-bahan:
1. Nori lembar besar
2. Nasi
3. 2 butir telur
4. ½ kg ayam
5. Daun salam
6. Daun jeruk
7. Serundeng jadi/instan
8. Kecap
9. Serai
10. Air
11. Gula
Bumbu halus:
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Ketumbar bubuk
Kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus, uleg hingga semua tercampur dengan merata.
2. Kemudian, siapkan ½ kg ayam dan rebus hingga matang dan tekstur ayam menjadi empuk
3. Tiriskan ayam yang sudah matang, suwir daging ayam jadi lebih kecil
4. Setelah itu, panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan sedikit air ke dalam tumiskan.
6. Masukkan ayam suwir ke wajan. Tambahkan kecap, garam, dan gula serta koreksi rasa.
7. Masak ayam suwir hingga kecoklatan dan kering.
8. Kemudian, untuk isian kimbab, siapkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas dan goreng dadar.
9. Siapkan 1 lembar nori besar, lipat menjadi 4 bagian, dan gunting setengahnya.
10. Urutan isian, dimulai dari sisi kiri bawah, ke sisi kiri atas, dan seterusnya.
11. Letakkan nasi secukupnya di sisi pertama, dan taburkan serundeng di atasnya.
12. Letakkan ayam krawu di sisi selanjutnya, diikuti dengan nasi serundeng lagi.
13. Pada sisi terakhir, letakkan telur dadar.
14. Lipat sesuai arah guntingan. Kimbab dapat langsung dinikmati atau dipotong menjadi dua bagian dulu.
4. Dorayaki Es Teler
Bahan-bahan:
2 butir telur
40 gram gula pasir
1 sdt soda kue
50 ml susu cair
1 sdm madu
1 sdt vanilla ekstrak
9 sdm tepung terigu
1 sdt Pewarna
7 sdm butter cream
Daging kelapa secukupnya
40 gr nangka halus
80 gr alpukat halus
6 butir nangka cincang
1 buah alpukat cincang
Alat-alat:
1. Whisker
2. Plastik adonan segitiga
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga merata
2. Tambahkan 40 gr gula pasir, 1 sdm madu, 1 sdt vanilla, tepung terigu, alpukat halus, sembari terus diaduk.
3. Kemudian, tambahkan pewarna makanan, 50 ml susu cair, dan soda kue.
4. Setelah itu, tuang adonan dorayaki di atas wajan dengan api kecil.
5. Untuk bahan isian atau topping, siapkan 7 sdm butter cream dan nangka halus, aduk dengan whisker. Setelah itu, masukkan ke dalam plastik segitiga.
6. Ambil dorayaki yang sudah matang, berikan topping di atas dorayaki. Tambahkan potongan buah nangka, alpukat, dan kelapa sesuai selera.
7. Tutup dengan dorayaki matang di sisi yang lain, dan dorayaki es teler sudah siap untuk dihidangkan.
5. Lumpia Ubi Keju Lumer
Bahan-bahan:
1. Ubi ungu
2. Garam
3. Gula pasir
4. Kulit Lumpia
5. Susu kental manis
6. Keju mozzarella (opsional)
Cara membuat:
1. Panggang/kukus ubi ungu hingga matang.
2. Keruk daging ubi ungu, dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan susu kental manis dan gula pasir. Kemudian campur hingga merata.
4. Bentuk adonan sedikit lonjong, dan masukkan keju ke bagian tengah, dan rekatkan dengan adonan.
5. Siapkan kulit lumpia, letakkan adonan ubi ke bagian tengah, dan lipat seperti biasa.
6. Panaskan minyak di wajan, goreng lumpia ubi hingga matang.
7. Lumpia ubi keju lumer sudah siap disantap!
Itu dia detikers berbagai resep fusion cemilan khas Indonesia yang bisa menjadi menu pembuka berbuka puasa. Selamat mencoba.
(ihc/iwd)
